Кому продать душу за воздушные котлеты?
Кому продать душу, чтобы котлеты из говядины были воздушные? Ну хотя бы полувоздушные 😭
Комментарии
Яйцо советуют не добавлять потому что белок яйца после того, как котлеты остыли все портит и делает их плотными.
Дело в белке.
Картошку натереть и майонез вместо яйца. Мякиш батона, замоченный в молоке, ещё можно добавить. После того как готовы в кастрюльку, на дно воды немного налить и пропарить котлеты 🔥
Я замачиваю булку в молоке, туда добавляю лук, потом все подгрудным блендером измельчаю и это добавляю в фарш
Или половинку лука в блендер, а остальную половину в фарш нарезаю
Яйцо не добавляю
@maman_ola_la, у меня свекр добавляет👌🏼
Он бывший повар) а свекровь, тоже повар не добавляет)
Рисовая мука все решает😊 обжариваю с двух сторон котлеты, добавляю воды и тушу минут 20😊 сырники тоже на рисовой делаю уже давно.
@maman_ola_la ну я делаю котлеты так: 0.5 фарша любого, 1 яйцо, специи, муки рисовой 4-5 столовых ложек примерно чтоб лепились хорошо. Обжариваю с каждой стороны по 3 минутки, наливаю воды к ним и тушу минут 20. Мука забирает всю воду и набухает в котлетах. Иногда батон туда ещё размоченный в молоке (иногда просто молоко без батона) , тогда муки больше надо. В говяжий фарш еще можно предварительно вбить воду (или молоко) , чтоб нежнее котлеты были. Прям выкладываете фарш на стол, в середине лунку небольшую и вливаете чутка воды (молока) и как бы вбиваете её в фарш (так для пельменей делают) 👌😊
У меня либо говядина, либо курица. Я из говядины рулеты с начинкой обычно делаю, вкусные, а тут котлеты и нифига не получились
@maman_ola_la они получаются как в столовой. Но и белый надо и черный(немного)
@maman_ola_la да вместо булки. Без молока и яйца.
В фарш добавляю лук, чеснок соль, геркулес.
Замешиваю. На сковороду, с 2х сторон обжариваю, чуть воды и дотушиваю
@sch.romanowa @aysha11111 @mashaimedvedi все это сделано и нихрена
@mashaimedvedi я прозапас вчера на пару месяцев наделала 😅🙈
Хлеб или булку размочить в воде и добавить в фарш
Кабачок потрите и немного отожмите