Как приготовить грузинское чахохбили?

Один из не менее известных блюд грузинской кухни Чахохбили. Немного предыстории☺️ Чахохбили — это блюдо, которое имеет многовековую историю. Его рецепт впервые был опубликован еще в 1874 году в одной из первых кулинарных книг Грузии. А сейчас чахохбили подают в каждом грузинском ресторане. Раньше чахохбили готовили исключительно из фазанов. Считается, что эта редкая птица в древности в изрядном количестве водилась в Грузии

Ингредиенты 👩🏻‍🍳

🌱Курица 1 целая (можете взять только ножки)

🌱Помидоры 2 штуки (большие)

🌱Томатная паста 2 ст.л

🌱Лук 1 шт (большой)

🌱болгарский перец 2 шт (средние)

🌱Чеснок 6 зубчиков

🌱Зелень кинза и петрушка

🌱Сванская соль 1 ст.л (смотрите на рынке или во вкус вилле) если нету, то замените на обычную (по вкусу)

🌱Перец чёрный либо аджика (у меня аджика купила во вкус вилле)

Готовим 🥣

1️⃣нарезаем лук, перец болгарский и 3 зубчика чеснока

2️⃣помидоры трём на терке(без шкурки)

3️⃣кизу, петрушку и 3 зубчика чеснока нарезать и сложить вместе.

4️⃣курицу отварить до готовности с Лавровым листом. Воду добавляем так, чтобы курица покрылась полностью. Бульон не выливаем, примерно половина нам понадобится в дальнейшем.

5️⃣далее курицу немного обжарить с двух сторон на сковородке добавив не большое количество масло

6️⃣нарезаный лук, перец и чеснок обжарить. Туда же добавляем томатную пасту, тертые помидоры, сванскую соль с аджикой.(если хотите прям как в ресторанах, то зажарку можете немного провести блендером, но не переборщите)

7️⃣в кастрюлю переложить курицу, добавляем бульон (примерно половину. не должен получится суп. На видео хорошо видно)

8️⃣далее добавляем в кастрюлю зажарку и ставим на медленный огонь. Добавляем зелень и чеснок. Как только вскипит блюдо готово

Приятного аппетита 😋😘

Остальные рецепты по тегу #рецептымаргоши также можете посмотреть рецепты в коллекциях и подписаться на обновления.

Ссылка на видео-рецепт в комментариях