Если вы видели сегодня мои посты с желе где я запорола верхний слой, то как видите запороть торт нереально☺️☺️☺️
Бисквит:
4 яйца
120 г сахара
120 г мука
Разрыхлитель (но чуть чуть)
Шоколадно-творожный мусс:
180 гр молока
130 гр сахар (но в оригинале 150, я всегда меньше сахара кладу)
130 гр шоколада 70%
25 гр желатина и 100-110 гр холодной воды (желатин замачиваем отдельно)
400 гр творога или творожного сыра
220 гр сливок (или сметаны)
(я брала обычный творог)
Желе:
купила в пакетике
тонко нарезанное яблоко
Все стандарно, кроме как суфле, сначала нагреваем молоко, в горячем молоке топим шоколад, и дальше уже добавляем творог размоченный желатин и тд, и все хорошо блендерим.
у меня кстати очень часто растекалось, когда жидкое наливала, оно просто из формы вытекало, у меня просто не такая чуток, может это кольцо что у вас более герметично
@milo4ka15, да почти такая же , бисквит когда испёкся стал кривой и отстал от боковинки , хотя вырос хорошо, из за этого я так понимаю что бисквит не прилегал растеклось
Девочки, я тут всерьёз и надолго пэпэкать решила))) Поэтому готовлю зефир для себя полезный и низкокалорийный. Он больше как суфле по вкусу или птичье молоко напоминает, но вкусно до невозможности. РЕЦЕПТ пишу : 50 гр любых ягод( у меня клубника ) 10 гр желатина 30 мл холодной воды ( для замачивания желатина) 125 гр густого йогурта или творожка (Я беру яготынский детский творожок без сахара и наполнителей) Подсластитель любой по вкусу Ягоды провариваю 2 минуты, желатин заливаю водой, даю набухнуть, распускаю в микроволновке или можно сразу добавить в горячие ягоды, и пробиваю блендером до пышной массы, затем доб творог и йогурт, подсластитель ,снова пробиваю. Выливаю всю массу в форму и в холодильник на пару часов до застывания. На фото у меня двойная порция.
#рецептотмэри Воздушный шифоновый Торт – мусс для настоящих шоколадоголиков ❣три шоколада❣ Для шоколадного бисквита: - Мука пшеничная 100гр - Масло сливочное 100гр - Сахар 30 гр - Шоколад черный 1 плитка (100гр) - Соль на кончике ножа - Ванилин - Разрыхлитель для теста 11 гр - Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки) - Сахар 130 гр (для белков) - Разъемная форма для выпечки (у меня D 26 см) Яйца разделить на белки и желтки. Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить Затем добавить желтки, снова взбить Отдельно взбить белки с сахаром (130 гр) до устойчивых «пиков» Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную. Разъемную форму (D 26 см) смазать сливочным маслом выложить в форму шоколадное тесто и выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквит готов) Примечание: после того как вы поставите бисквит в духовку, через 5 мин, начнет душераздирающе пахнуть шоколадом – Крепитесь! Бисквит ещё сырой, не смотря на то, что так провокационно пахнет. Готовый бисквит остудить до комнатной температуре, затем достать из формы и подрезать по окружности, так чтобы, после того как вы снова поместите его в форму был зазор между стенками формы и бисквитом . Бисквит пропитать сливочным ликером и поставить в морозилку, на то время пока будем готовить шоколадный мусс (это облегчит сборку торта и ускорит время застывания мусса) Пока бисквит подмораживается готовим 3 вида мусса: Продукты: Для мусса из черного шоколада: - шоколад черный 200 гр (чем выше процент какао, тем лучше! Более четкие будут слои молочного и черного мусса ) - масло сливочное 30 гр - сливки жирные (для взбивания) 200 гр - ликер сливочный 50 гр - желатин кристаллический 8 гр Для мусса из молочного шоколада: - шоколад молочный 200 гр - масло сливочное 30 гр - сливки жирные (для взбивания) 200 гр - ликер сливочный 50 гр - желатин кристаллический 8 гр Для мусса из белого шоколада: - шоколад белый 200 гр - масло сливочное 30 гр - сливки жирные (для взбивания) 200 гр - ликер сливочный 50 гр - желатин кристаллический 8 гр Готовим шоколадный мусс из черного шоколада: Замочить желатин в холодных сливках (на 24 гр желатина 50 гр сливок) – это количество - на 3 мусса Сливки (охлажденные) 600 гр - взбить до «крепких пиков» - разделить взбитую массу на 3 равные части (по 200 гр на каждый вид мусса) поставить в холодильник . Шоколад черный разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом, при постоянном помешивании, на маленьком огне, до полного расплавления шоколада затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина . Влить сливочный ликер, перемешать . Оставить немного остыть Затем, соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая . (Т.к. шоколадная масса ещё достаточно горячая, то весь мусс станет немного жидкий, но это не страшно, потом в холодильнике все равно застынет) Достаем наш бисквит из морозилки. Форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков формы не менее чем на 5-7 см . Выкладываем на бисквит сверху и в зазор между бисквитом и формой - черный шоколадный мусс – разравниваем лопаточкой и снова ставим в морозилку . Таким же образом готовим мусс из молочного шоколада – и выкладываем его поверх черного мусса . Последним готовим мусс из белого шоколада – и выкладываем на мусс из молочного шоколада . Наш торт-заготовка почти готов – ставим его на ночь в холодильник – чтобы желатин хорошо застыл. (Или, если нет времени. оставляем на 30 мин в морозилке) . Я украсила сверху лимонной глазурью, кусочками лимона и соломками черного шоколада . Творите 😉
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Кто тут из стариков ещё остался?😁 Хочу поделиться с вами идеальными сырниками, уверяю, что вкуснее вы ещё не ели😍 рецепт: Пачка творога 5% Рикотта Рисовая мука 120 гр 2 яйца Разрыхлитель 2-3 пакетика фитпарада (сахар) Жарю на сухой сковороде либо немного смазываю кокосовым маслом Ем с шоколадом, который без сахара и прочей бяки Ещё научилась готовить пп блины, яблочные оладьи и кучу всего. Наверное надо потихоньку выложить сюда, вдруг кому пригодится
Таня ·
Мама дочки (1 год)
Я такой делала, с ягодками только в первый раз тоненький вышел, во второй раз уже побольше сделала
Алина·
Мама сына (1 год)
Какой красивый😍 а есть ссылка с более подробным описанием для «чайников»? 😅
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Да там нечего делать) просто для корда всесразу высыпать и смешать,
Для второго тоде все высыпать и смешать, единственное шоколад в молоке подогреть в микроволновке) смешать поставить в холодильник)
Ну и желе залить кипятком и когда оно будет примерно комнатной темп вылить на шоколадный слой и снова в холодильник)
Если есть вопросы спрашивайте)))
Алина··
Мама сына (1 год)
спасибо☺️
Maryana Yarova·
Мама двоих (1 год, 6 лет)
Вы одели кольцо, и сверху полили желе? Как оно не растеклось? 😬
Maryana Yarova··
Мама двоих (1 год, 6 лет)
@milo4ka15 я в десертах не очень 😬просто не пойму, это же жидкость, деле ещё же не застыло..
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
ну у меня никуда не вытекало, нижний слой же без дырок и щелей
Ната··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
у меня кстати очень часто растекалось, когда жидкое наливала, оно просто из формы вытекало, у меня просто не такая чуток, может это кольцо что у вас более герметично
Екатерина ·
Мама сына-младенца
Какая вкуснятина!!! Спасибо за рецепт
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
☺️☺️☺️
Натали·
Мама двоих (младенец)
Мммм красивый какой 😍
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Спасибо☺️
Евгения·
Мама двоих (младенец)
Я так не играю ,наночь глядя 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Я запостила еще 18 не было 🤣
Евгения··
Мама двоих (младенец)
тогда ладно))но слюней то все равно полный рот как ни крути))
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
😂😂😂
Nastya·
Мама двоих (младенец)
Блин, кто бы мне приехал и приготовил такое? 😻
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Мне бы тоже так хотелось поверьте🤣🤣🤣
Nastya··
Мама двоих (младенец)
так вы же его сделали, а ещё такой красивый, а я пошла спать и видеть его во сне 🤤🤤
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
спасибо))) приятных вам снов)
Ksenia Zlatova·
Мама сына (9 лет)
Сохранила себе ))))красота
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Спасибо☺️☺️☺️
Екатерина Сергиенко ·
Мама двоих (младенец)
Сколько времени на все потратили?
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Сегодня на исправление коржа потратила минут 20-25 но я много думала как лучше все таки сделать
Екатерина Сергиенко ··
Мама двоих (младенец)
у мужа ДР сегодня, вот думаю, стоит ли в это влазить ?))
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
однозначно)
Мария·
Мама дочки (5 лет)
Подскажите пожалуйста по бисквиту, яйца взбить с сахаром, потом муку? Масло не надо?
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Я вот так все кидаю вместе и взбиваю, без масла
Maryana Yarova··
Мама двоих (1 год, 6 лет)
а разрыхлитель?
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
когда как🤣 я за него в большинстве случаев забываю и если кидаю то бисквит выходит с горой посередине
@vladislavaa·
Мама сына (2 года)
Клааас буду делать спасибо.!!
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Тегните меня если будете выставлять фото☺️
@vladislavaa··
Мама сына (2 года)
обязательно))
Renata·
Мама двоих (3 года, 6 лет), ждёт третьего
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
😊😊😊
Mama👧🏼👧🏼·
Как решили вопрос с желе?
Mama👧🏼👧🏼··
@milo4ka15, это было самое верное решение 👍🏻 сколько добавили в итоге воды?
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
так же, на 2 пакетика - 600 мл воды вместо 800 мл, но уже ж без киви отлично застыло)
Mama👧🏼👧🏼··
@hristik26, ясно! Спасибо буду знать!
Татьяна·
Мама дочки (2 года)
Как здорово получилось! Молодчинка! 👍
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Спасибо☺️
Ксения·
Мама сына (6 лет)
👍🙏
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
☺️☺️☺️
Аня·
Мама двоих (1 год, 13 лет)
Какая ты умничка😍
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Спасибо😍
Mamus·
Мама дочки (3 года)
Красиво и уверена вкусно 😋
Сохранила🙏
Но лучше приеду к кому то в гости на пробу, можно ?🤣
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Можно))) я б отправила если б знала что довезут)))
Mamus··
Мама дочки (3 года)
мысленно сижу в гостях и ем Ваш торт, миссис🥰
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
☺️☺️☺️
оля·
Мама сына (5 лет)
Бисквит это половина в торте?
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
В смысле половина? Это нижний слой
💛·
Покажите пожалуйста в чем был торт когда заливали желе?
У меня все растекается на дно в таре для запекания
💛··
@milo4ka15, да почти такая же , бисквит когда испёкся стал кривой и отстал от боковинки , хотя вырос хорошо, из за этого я так понимаю что бисквит не прилегал растеклось
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
так форма меняет диаметр, немножко сузили и все)
💛··
Боже я тупень 🤦♀️в следующий раз попробую, спасибо большое
Natashka💖·
Мама дочки (6 лет)
Блин😂я хочу 😍😍😍
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Я написала рецепт☺️
Гюльяз·
Мама двоих (2 года, 12 лет)
Выглядит очень красиво. Жалко будет съесть (нет)
Ща бы втоптала
Ксюша·
Вау!!
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
😊😊😊
lo_gol·
Спасибо!
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
☺️☺️☺️
Айя·
Мама двоих (2 года, 4 года)
Какая красотень
Milo4ka··
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Спасибо☺️