Домашнюю утку готовлю в духовке 2часа 15 мин, мариную предварительно, сок апельсина ввожу шприцом в утку, внутрь лимон, апельсины, натираю чесноком, копчёной паприкой, перец, соль

Маринад ещё беру торчин со сливой, утка нереально мягкая и вкусная получается

Натереть солью и перцем, оставить на ночь мариноваться. Потом внутрь большой апельсин, разрезанный веером. Положить утку в ёмкость для запекания (у меня стеклянная), налить туда апельсиновый сок. Я пеку так: сначала разогреваю духовку градусов на 200, ставлю утку минут на 20-30, потом огонь убавляю где-то до 150 и пеку дооолго (часа 2-3, в зависимости от веса утки), периодически поливая сверху соком из ёмкости.

Утка с яблоками.

Посолить, поперчить, натереть чесноком и обмазать сметаной. Внутрь утки яблоки и потом замотать в два рукава. На 1,5-2 часа 180 градусов. ( смотря какая утка, иногда дольше )

Разрезать рукав и минут 10 на режиме гриль для хрустящей корочки

В рукаві з вином в яблуками. Попередньо на ніч або більше замаринованій мед/гірчиця. Без рукава гибле діло

Я долго вымачиваю в солёной воде, она потом мягкая и сочная. Потом медово-соевым соусом натереть и яблоки в причинное место

Самое шикарное из всего что я пробовала это с красным вином и с яблоками в рукаве можно. Сначало натираете тщательно утку солью и чесноком (это обязательно, но не перестараться, в меру соли и чеснока), а потом кладете в брюхо яблоки штуки3 четвертинками. И кладете утку в рукав, и в рукаве уже акуратно поливаете внутрь утки и немного сверху красным вином грамм 150. Даете утке часа 3 (ну минимум час) промариноваться в холодильнике. И печете 1,5 часа на умеренном огне в духовке. У меня так. Всегда смакотища.