Разделываю почти замороженную,иначе развалится. Режу на куски, солю на глаз не сильно много. Сыплю душистый и черный перец молотые. И заливаю немного чайной заваркой средней крепкости. На сутки в холодильник, потом заварку сливаю, лук, постное масло добавляю и уже можно кушать).

Если вдруг пересолить - можно холодной кипячёной залить на 2-3 ч. до добавления масла.