Девочки ,как вы готовите самсу? У меня она как стараюсь не полуаеться хрустящей,сверху жесткая…

Девочки ,как вы готовите самсу? У меня она как стараюсь не полуаеться хрустящей,сверху жесткая моя,внутри мягкая но не хрустащая, тесто как у самсы не бывает в общем

Вроде все делаю как по рецепту ,не знаю в чем причина😭