Рецепт воздушных котлет из индейки, говядины и свинины?
Девочки, милые, пожалуйста, киньте в меня рецептом действительно воздушных сочных котлет! У меня все какие-то они плотные(( пока готовлю из индейки, но с удовольствием сохраню рецепт из говядины и свинины :)
Лучший комментарий
Кстати, я обычно жарю на сильном огне до корочки, а потом довожу в духовке ещё. И без батона) но выходит сочно.. можно туда кабачок добавить.
Комментарии
Я тут наткнулась на рецепт-котлеты прям мягкие мягкие получаются !)
@valeria_laz, спасибо, интересный очень рецепт!
Кстати, я обычно жарю на сильном огне до корочки, а потом довожу в духовке ещё. И без батона) но выходит сочно.. можно туда кабачок добавить.
Курица , свинина , лук - все через мясорубку ) очень сочные котлеты
Добавляйте какой ни будь овощ картофель на терке мелкой или кабачок и обязательно хорошо вымешивайте фарш, его надо не просто перемешать но и отбить что бы тот как бы наполнился воздухом , тогда котлетки получаются пышные и нежные
Да, наверно не вымешала ещё хорошо, плюс индейка (филе) наверно немного постная все же
@nsem87, ну да к такому мясу надо что то ) настоящие котлеты делают из мяса не для стейков и говядину даже смешивают с более жирным мясом свинины для сочности
Из какой части индейки готовите? Вчера смотрела совет: кур филе бедра+ кур филе грудки (пополам, по 500 гр допустим) + 2 полоски бекона+ зелень немного (петрушку например), ещё можно лук обжаренный, все это через мясорубку, можно даже 2 раза, добавить сливки, соль, и если хотите планировку, немного, прямо в фарш, хорошо отбить и все))
Можно постную говядину с филе бедра индейки.
Можно мякоть бедра говядины (или лопатку) с зеленью и сливки туда с панировкой, также отбить, это важно.
Филе грудки индейки - сухое!
Яицо добавлять не надо
Можно добавить немного! Кабачка или тыквы, или картофеля - что-то одно.
Спасибо, хорошие советы! Здорово, что подробно :)
Я последние два раза открыла для себя очуменные котлеты
Куриные бедрышки (без кожи), продаются без костей уже
Много лука
Мука и яйцо.
Просто бомба !
Последний раз с грудкой смешала и жарить не стала, в духовке приготовила. Ооооочень вкусно и сочно
Да, может, с таким видом птицы сочнее будет. Муку в фарш тоже или для обвалки?
@nsem87 мука и в фарш и для обвалки, она у меня вместо булки в молоке, ибо у ребёнка АБКМ:) пришлось находить варианты
@smrestless за сочность в котлетах лук отвечает, чем больше положите, тем лучше
Мякоть батона в молоке, лук на тёрке. Поджарить с двух сторон на большом огне, а потом добавить водички и тушить
Мама у меня трёт сырую картофелину вместо батона. Тоже сочно
Ну вот также сегодня делала, только молока не было, какие-то они плотные все равно, хоть и не сухие
Ну вот насчёт крахмала тоже подумала, а в каком количестве?
@nsem87, в фарш только лук добавляю, катаю котлетосы, обжариваю и потом в форму, заливаю по горло и тушу ))
@luckyplane, сверху ещё сырком присыпаю по готовности, ну для полного пп ))
Я блендером и делала..но видимо что-то нужно ещё
@mariagrinko62383, неа..надо ж ещё пропорции понимать :)
А вы туда мякоть одного батона в молоке добавьте)) вообще я шучу, конечно, но у меня бабуля так делает и котлетки супер сочные и мягкие.
Не, я действительно сегодня добавила батон, но тк молока не было, добавила вымоченный в воде. В планах ещё пробовать с молоком ))
Как не зайду, девушки спрашивают, что готовить и если рецепты) для нового года)
Я шеф повар (20 лет) работала в премиум ресторанах)
Если кому то нужна помощь, рецепты или или совет ) пишите)) рада буду помочь ))😝🎈🌸
Девочки смотрите пост,там много ответов и рецептов
И утки и кролики
Какие торты вы готовите дома: простые рецепты для мам
Какие вы тортики делаете сами, у меня 2 отработанных рецепта это морковный и медовый. Хочу еще какой нибуть освоить, конечно попроще😁
Что готовить на Новый год?
Кто что будет готовить на новогодний стол? Поделитесь рецептами, идеями🥹
#новыйгод #рецепты #новогоднийстол #меню
Вы едите свинину?
(мини опрос, для рецептов😋)
Страшноеменю: рецепты на Хэллоуин
С Хеллоуином всех!😈
У кого есть «страшное»меню и рецепты ? Поделитесь 🙏🏼
Я тут наткнулась на рецепт-котлеты прям мягкие мягкие получаются !)