Девочки, милые, пожалуйста, киньте в меня рецептом действительно воздушных сочных котлет! У меня все какие-то они плотные(( пока готовлю из индейки, но с удовольствием сохраню рецепт из говядины и свинины :)
А вы туда мякоть одного батона в молоке добавьте)) вообще я шучу, конечно, но у меня бабуля так делает и котлетки супер сочные и мягкие.
Не, я действительно сегодня добавила батон, но тк молока не было, добавила вымоченный в воде. В планах ещё пробовать с молоком ))
@nsem87, в фарш только лук добавляю, катаю котлетосы, обжариваю и потом в форму, заливаю по горло и тушу ))
Мякоть батона в молоке, лук на тёрке. Поджарить с двух сторон на большом огне, а потом добавить водички и тушить
Ну вот также сегодня делала, только молока не было, какие-то они плотные все равно, хоть и не сухие
Я последние два раза открыла для себя очуменные котлеты
Куриные бедрышки (без кожи), продаются без костей уже
Много лука
Мука и яйцо.
Просто бомба !
Последний раз с грудкой смешала и жарить не стала, в духовке приготовила. Ооооочень вкусно и сочно
Да, может, с таким видом птицы сочнее будет. Муку в фарш тоже или для обвалки?
мука и в фарш и для обвалки, она у меня вместо булки в молоке, ибо у ребёнка АБКМ:) пришлось находить варианты
Из какой части индейки готовите? Вчера смотрела совет: кур филе бедра+ кур филе грудки (пополам, по 500 гр допустим) + 2 полоски бекона+ зелень немного (петрушку например), ещё можно лук обжаренный, все это через мясорубку, можно даже 2 раза, добавить сливки, соль, и если хотите планировку, немного, прямо в фарш, хорошо отбить и все))
Можно постную говядину с филе бедра индейки.
Можно мякоть бедра говядины (или лопатку) с зеленью и сливки туда с панировкой, также отбить, это важно.
Филе грудки индейки - сухое!
Яицо добавлять не надо
Можно добавить немного! Кабачка или тыквы, или картофеля - что-то одно.
Добавляйте какой ни будь овощ картофель на терке мелкой или кабачок и обязательно хорошо вымешивайте фарш, его надо не просто перемешать но и отбить что бы тот как бы наполнился воздухом , тогда котлетки получаются пышные и нежные
Да, наверно не вымешала ещё хорошо, плюс индейка (филе) наверно немного постная все же
ну да к такому мясу надо что то ) настоящие котлеты делают из мяса не для стейков и говядину даже смешивают с более жирным мясом свинины для сочности
Кстати, я обычно жарю на сильном огне до корочки, а потом довожу в духовке ещё. И без батона) но выходит сочно.. можно туда кабачок добавить.
Я тут наткнулась на рецепт-котлеты прям мягкие мягкие получаются !)
Елена·
Мама сына-младенца
Кстати, я обычно жарю на сильном огне до корочки, а потом довожу в духовке ещё. И без батона) но выходит сочно.. можно туда кабачок добавить.
Наталья··
Мама сына (2 года), беременна (2 нед.)
Спасибо!!
valeriia__laz·
Я тут наткнулась на рецепт-котлеты прям мягкие мягкие получаются !)
valeriia__laz··
https://gotovim-doma.ru/recipe/177-kotlety-domashnie
valeriia__laz··
@valeria_laz, довожу до готовности в духовке
Наталья··
Мама сына (2 года), беременна (2 нед.)
@valeria_laz, спасибо, интересный очень рецепт!