Стоит ли заказывать торт у начинающего кондитера?
Девочки, очень интересно общее мнение! Прокомментируйте, пожалуйста 🙏 Вы бы заказали торт у начинающего кондитера? И если да, то на каких условиях? Себестоимость торта + какая-то сумма за работу (какая, например?), или просто по себестоимости? Я пеку в основном для себя, мне нравится, вроде неплохо получается, конечно в плане оформления нужна практика. Касательно вкуса - не было промахов, все, кто пробовали - остаются довольны. Да и я сама к себе ну очень критична. Вот думаю, как вообще искать клиентов? Как начинать? Если есть кондитеры, напишите, пожалуйста, как начинали именно продавать, если не сложно. Буду благодарна! Фото все мои тортики. Буду благодарна за любое мнение!
Лучший комментарий
Заказала бы) за работу конечно брать нужно! Красивые тортики, вы молодец 👍🏼
Комментарии
Девочки, кому интересно, подписывайтесь в Инстаграм, создала рабочую страничку, всем девочкам с форума скидка 10 %.
ссылка
Спасибо за ответ! Буду пробовать, а там, как карта ляжет )
Из фото половина мне прям очень понравились!
Правильно Вам писали выше, не нужно говорить что Вы начинающий кондитер и сильно занижать цену, по цене выберите среднюю из рыночной. Обязательно публикуйте отзывы клиентов, многие выбирают исходя именно из отзывов. По возможности попросите писать отзывы знакомых, которые пробовали тортики, если им понравились, пусть об этом напишут.
Вы умничка, начинать всегда тяжело, но у Вас все получится!
Спасибо за доверие! Напишите, пожалуйста, в ЛС, если хотите заказать 🙌
По себестоимости не вздумайте продавать, отобьёт всё желание заниматься этим)) у меня так и произошло 😬
По себестоимости даже не начинайте, перегорите очень быстро)
@natalia013 ну я немного раньше сдалась 😅 в принципе, понимаю что оно и правильно. Вот у меня знакомая вообще с нуля начала лупить цены по 500грн/кг и норм, покупают) даже половинки, треть и тд) это я, дурочка такая, 250, 300... Ну пошло оно))
@anhelo4ek, смотря ещё какой город, видимо, в крупных городах спрос больше, а продукты стоят одинаково, шо в Киеве, шо в селе Чэрвонэ дышло 😂 а в селе тоже все хотят муссовые торты на маскарпоне с конфи из марукийи и манговым компоте, бля! 😂😂😂
@natalia013 кстати у меня обычно простенькие тортики заказывали) без маскарпоне и всяких компоте, такое я на ДР родственникам делаю обычно по своей инициативе)
Очень красивые тортики,вы большая умничка😍Не пишите что вы начинающий,ставьте среднюю цену как у других кондитеров и ,поверьте,никто не поймет ,что вы новичок)
Я б зробила більш професійні фото, фон. Плюс ціна має бути приваблива. (Ми беремо, як приклад, у початківця за 600/кг) і прямо неймовірно задоволені результатом! Крім того рекомендую якийсь маркетинговий хід придумати. Це може бути що завгодно, від трьох кусочків замовлення, четвертий в подарунок, або ж якщо приводять друга, їм знижка 10%. Чи докладати до замовлення якийсь кексик. Ну щось, що може привабити повернутись саме до вас і про вас розповісти. Успіху! 👍
Моя страничка ссылка побаловалась в 2020 году и забросила, хотя получалось норм, и люди приходили новые. Но все хотят торт за два рубля у начинающих, а те, кому позволяют финансы, заказывают у кондитеров с большим опытом. А мне, честно, аж тошно было от этих тортов под конец года, так как тратишь кучу времени, сил, убиваешь свою спину напрочь (это отдельный ад был, спина аж немела), нервотрёпка постоянная с декором, вдруг что-то не то, вдруг не понравится, и в конечном итоге что? - заработать с торта, который делала три дня 200 грн. Ну серьезно блин?)) мне муж сказал, забей ты на это, я тебе сам дам те 200 грн, лучше с семьей время проводи) Сколько было потрачено денег на мастер классы, сколько продуктов перевела , пока училась, те же макароны испечь , чтоб вышли идеальными, а миндальная мука - это не пшеничная)) все продукты только самые лучшие, все рецептуры отработанные до мелочей. Но в моем случае овечка выделки не стоила) благодарна за опыт, теперь могу баловать свою семью и друзей тортиками, вот и все хорошее, что я получила))
Спасибо Вам за подробный ответ! Посмотрела Вашу страничку, у Вас очень аккуратные и красивые работы! Я Вас понимаю! И мне не хочется у себя дома устраивать "конвеер". Я бы хотела готовить максимум 2-3 торта в неделю себе в удовольствие. Но все равно, чтобы узнать как будет, нужно попробовать. Я по своей сути "задрот", и люблю делать все идеально, и тоже очень переживаю и нервничаю, если что-то не по плану. Вот в этом плане сложно конечно. Особенно, учитывая наличие ребенка) а с ребенком всегда все не по плану 🙈Тем не менее, Вы получили свой опыт, и знания, а главное, попробовали, и сделали свои выводы, что Вам это не нужно. А если б не попробовали, мучали бы себя мыслями "а вот если..." Ещё раз спасибо 🙏
@irusya_vasya, конечно же пробуйте! Это же не значит, что у вас будет, как у меня) может вы более напористее и выдержаннее) по началу я прям кайфовала, особенно, когда видела, что получается и, когда читала отзывы людей)) пусть у вас все получится 🌷🌷🌷
У меня знакомая, прошла онлайн курсы, по факту ей рассказали и показали 3-5 рецептов и все. Сразу взяла сумму на кг, как все кондитеры, даже можно и дешевле найти. Не говорит что начинающий. Но заказов нет у нее, тут нужна реклама.
Фото портят всю красоту тортиков
Люди ведь не могут попробовать и в первую очередь «едят» глазами))
Вы умничка! Больше упора на красивую картинку
Благодарю! Знаю про фото. Хочу сделать проработку базовых тортов, и сделать проф фото.
Обычно не пишут, что начинающие и берут по полной. Заказала бы по средней цене. В плане дизайна обсудили бы.
Я бы вам посоветовала:
1) никому не говорить что вы начинающий кондитер. Звучит как будто результат будет непредсказуем. Хотя по факту это означает, что вы обслуживаете меньшее количество клиентов, что-то у вас отнимает больше времени, возможно хромает оформление, но лично мне есть из чего выбрать на тех фото, что вы представали
2) цена должна быть обычная рыночная, может на нижней границе рыночной. Если цена слишком низкая по сравнению с рыночными, я бы решила, что вы плохой мастер или работаете с некачественными продуктами. Да и вообще так как вы начинающий кондитер, если что-то не получится, вы же все равно будете переделывать, чтоб клиенту дать то, что клиент заказывал. То есть есть вероятность допзатрат.
И я бы заказала, будь вы в Киеве. Меня больше раздражит раскрученные кондитеры, так как к ним надо записываться за месяц…
Благодарю за ответ! В этом русле я почему-то не подумала. Очень ценные советы!
Заказала бы такие как на 1,2,3,9 фото. Или медовик/наполеон в стандартном оформлении. Там где декор по сложнее, малому на др когда заказываю то хочу чтобы они уже были с более проф декором. Однозначно стоит брать за работу деньги. И на вашем месте размещала бы объявления в чатах дома, района, группах мам вашего района. Если заказывают бюджетный торт, логично было бы чтобы забрать его можно было рядышком и не тратить деньги на доставку. Возможно стоит сделать тортики на праздники друзьям и попросить их оставить отзывы в инсте отметив вас. И расширить ассортимент до кейкпопсов, леденцов, десертов в стаканчиках. Ну если что это мое мнение, его не навязываю, просто делюсь как бы поступила я, если бы решила начинать этим заниматься.
Уявлення не маю, як оцінюється робота кондитера. Але я б виходила з вартості Вашої години часу. Відповідно для старту брала б інгредієнти + кількість часу + «на амортизацію» (нові форми, нові барвники тощо)
Если торт готовится 6 часов, представляете какая наценка за время должна быть?
@stelsi4ka, можна рахувати поки що «активний» час, а не плиту. Плюс, хтось оцінює свою годину в 50 грн, а хтось в 200 🤷🏻♀️
Торты прикольные, фото плохие. Размешайте посты в чат дома, группу района, попросите знакомую сделать пост-отзыв и т.д. Пока сарафанное радио.
Спасибо! Да, знаю что фото "не продажные". Планирую сделать проработку и проф фото базовых десертов.
так все ж когдато были начинающие,у вас хорошие тортики,не бесплатно же,я знаю что такое печь тортики,коржи, потом крем,насинки сколько усилий ну и плюс продукты.
Сделайте проработку своих основных тортов и пусть проф фотограф качественно пофоткает - это половина успеха.
Раньше заказывала торты , но с годика малого делаю сама , чтобы он мог попробовать тоже. Кондитеры не согласны менять свою рецептуру: добавить или убрать какой то ингредиент.
Декор этот раз заказала.
Спасибо! Я это как раз планирую сделать. И мне наоборот интересно пробовать готовить что-то новое.
Исходя из комментариев предлагаю вам не отлаживать на потом что бы подумать ,а пока есть живые клиенты предложить например 5 тортиков порционных микс вкусов маленького веса за фиксированую стоимость
Например на старый новый год .заранее бронь и предоплата хотя бы 100 грн
Лучшая реклама это обычные живые люди
Эти 5 человек расскажут подругам /мамам/коллегам и заказы пойдут
Для начала можно создать прайс из 5 тортов с фиксированной ценой на классически дизайн за 1кг
Что бы людям было от чего отталкиваться
@irina.budnyk согласна,обычные люди не могут понять зайдет им сочетание вкусов или нет пока не попробуют🤷♀️
Да, если бы торт понравился и цена устроила - заказала бы. Мне все равно начинающий или нет
не выглядят коммерчески, моя подруга круто зарабатывает на фигурках, посмотрите ее профиль @titarenko_sweetdecor можно даже мастер-класс у нее пройти
Очень крутые фигурки у Вашей подруги! Но здесь тоже, смотря к чему лежит душа. Я, например, в принципе не люблю мастичные фигурки на тортах, насколько красивыми они бы не были, т.к. по сути, этот декор потом идёт в мусорное ведро, потому что мастика на вкус ну не очень. Тем не менее, у подруги Вашей, несомненно, талант. Мне больше по душе минимализм в оформлении. Но здесь все на любителя!
@irina.budnyk, тюююю, я с ней с двух лет дружу, ее талант- это неоспоримый дар, зайдите на @titarenko_sweetdecor и все вопросы отпадут, там космос😍😍😍
@irusya_vasya, ну она раньше делала и торт и фигурку, но потом стала делать только декор, потому что ты или там талант, или там… она сконцентрировалась на одном… тут выбираешь уже, что тебе ближе. Спасибо ща отзыв
Конечно, за работу надо брать.. а не знаете, сколько берут ща работу опытные кондитеры?
Просто сей много кондитеров, тортов, очень огромный выбор,следовательно,и конкуренция большая))
Для себя сделала вывод, что опыт это не равно качество, сыну как то заказывали у опытного кондитера на др торт, внешне- безупречен, а на вкус- как магазинный что ли, просто сладкий, а вот в пр.году попробовала у др.кондитера( она не раскрученная), сначала на др у друзей- так реалтно кайфовала от тортика, и потом казаказывала дочке и сыну уже у нее
Спасибо за ответ! Да, я согласна, основа - это качественные продукты. А они не могут стоить дёшево. Обычно, 1 кг бисквитного торта стоит около 500-700 грн + отдельно считается декор. Муссовые торты всегда дороже получаются. Три шоколада муссовый на 1 кг только по себестоимости выходит около 400-500 грн, это с бельгийским шоколадом. Возможно, кто-то берет дешевле, используя более бюджетные продукты. Но, я считаю, что высокое качество продуктов - это основа. Я ко вкусам очень придирчиво отношусь.
Ну просто по себестоимости это себя не любить, вы же время тратите свое, душу вкладываете.
Я беру торты 550-650 за кило, декор отдельно считается.
В среднем за 2 кг торта выходит 1500-2000 к.
Но я не знаю сколько там и почем продукты, знаю только что очень все качественно и свежее (ну а значит не дешевое).
Вы в этой сфере крутитесь, подумайте какая сумма будет и вам копеечкой и человека заинтересует.
Ну и конечно визуал. Фото торта и фон, качество снимка это первое что бросается в глаза и думаешь «красиво, хочу»
Спасибо за ответ! Конечно, согласна, что труд должен оплачиваться. По цене здесь также примерно. Я тоже беру все самое свежее и качественное всегда.
Начинку можно сделать любую, обычно это крем-чиз и можно сделать начинку карамель, либо фруктовое желе - клубника, малина, вишня. Бисквит также можно любой - классический белый, шоколадный, ореховый, вариаций много очень. Цена зависит от состава торта. Я могу пока посчитать по себестоимости плюс за работу сколько посчитаете нужным. В среднем, себестоимость 1 кг бисквитного торта это около 300 грн, без учёта стоимости декора. Муссовые торты дороже.
Себестоимость + работа
Вначале в любом случае нужно набить сарафанное радио, и для себя вы сможете выйти на какой-то уровень и понимание стилистики, в которой хотите работать , в любом случае для странички в инсте нужны будут примеры работ , а там в свою очередь очень важна визуальная составляющая
Что касается стоимости, обычно же озвучивается сумма за все с учетом работы и материалов за кг ? Сделайте 50% скидки на работу - потом когда выйдете на понимание процессов - начнёте повышать цены
У Вас очень красивые торты.
Я бы заказала. Сохраню на будущее, хочу дочке на пол года что-то интересное заказать.
За работу однозначно надо брать! Конечно чуть меньше, пока рука набивается, но и за идею работать тоже не интересно.
Клиентская база - это дело наживное.
Я бы посчитала бы себестоимость +300 грн работа.
Со временем, набитой рукой и базой переделала бы прайс
@anastasiaaa93 спасибо за доверие! Пишите, пожалуйста, заранее дней за 7-10. Т.к. не всегда все необходимые ингредиенты есть в наличии в кондитерских магазинах. Некоторые позиции заказываю почтой.
Мне кажется себе стоимость и плюс за работу 100-150 грн
Здравствуйте. Напишите стоимость, хочу попробовать. Знаю, что знакомая, когда начинала, для дала сет из 4х вкусов, чтоб человеку легче было определится
Спасибо! 🙏 Себестоимость зависит от веса и состава торта. Напишите пожалуйста в ЛС что хотелось бы. Касательно оплаты за работу, если закажете, пусть будет сумма на Ваше усмотрение.
Тут такой момент, начинать всегда сложно, зачастую сначала все работают чуть ли не в убыток, ну или с очень маленькой прибылью. Отзывы очень важны, сарафанное радио, реклама. Но я сама по себе человек брезгливый, и заказала бы только по рекомендации, кому доверяю
Спасибо, я тоже такая, очень щепетильна в таких вопросах. Я понимаю, что поначалу не будет толком прибыли, т.к. много расходных материалов, которые приобретаешь не на один раз.
@irusya_vasya, сразу делайте страницу в Инстаграмм 😅 и желательно с хорошим оформлением. Зачастую это тоже помогает)
@kamboja @irusya__vasya или вот ссылка на последнюю публикацию ссылка страница тоже новая у меня, т к старую взломали и не смогла восстановить. Пишите, при необходимости!
@kamboja красный бархат тоже люблю! Его можно ещё муссовым сделать, тоже очень вкусно!
Красивые тортики , но отталкивает фото
Коллажи эти
Купите фон
Есть классная бумага специально для фона
Заказала бы) за работу конечно брать нужно! Красивые тортики, вы молодец 👍🏼
Спасибо большое! Да, я конечно тоже считаю, что за работу нужно брать, но вот не понимаю в каком размере для начала.
Пишите при необходимости, с удовольствием приготовлю для Вас, что захотите!
Исходя из комментариев предлагаю вам не отлаживать на потом что бы подумать ,а пока есть живые клиенты предложить например 5 тортиков порционных микс вкусов маленького веса за фиксированую стоимость
Например на старый новый год .заранее бронь и предоплата хотя бы 100 грн
Лучшая реклама это обычные живые люди
Эти 5 человек расскажут подругам /мамам/коллегам и заказы пойдут
Для начала можно создать прайс из 5 тортов с фиксированной ценой на классически дизайн за 1кг
Что бы людям было от чего отталкиваться