Как приготовить утку в духовке?

Я как-то делала по рецепту Эктора Хименеса Браво. Там заморачиваться, конечно, но вышло очень вкусно, аж кости хотелось съесть. По сути, замачивается в сидре, на ночь лучше, на сковороде карамелизировать яблоки, мандарины и специи разные. В утку засунуть, зашить и запекать.

Замариновать, соль и специи какие любите. Можно горчицу. Оставить на пару часов.

Потом в рукав и часа 1,5-2 в духовке. Смотря какой размер утки.

В рукаве не будет резиновая. Ножом проверяю мягкость.

Минут за 15 можно рукав разрезать и сильнее зарумянить если любите. Но она и через рукав румянится

ссылка

Делала на новый год - очень понравилось!

ссылка готовлю 4 год только по её рецепту)

Мариную горчица плюс мед. Главный секрет 40мин на темп 220 чтоб прогрелась. Потом 3часа на 160

Мариную сутки, а потом при 150 градусах готовлю. Тогда весь жир витапливается и она мягкая, не сухая, не жирная. Но часа 3-4 стоит, время от времени поливаю её же жиром.

Мне нравится рецепт, заливаете утку водой как закипит проварите мин 20, вытаскиваете намазываете перебитым чесноком перуем солью и майонезом, ставите в рукав на 1,5 часа на 190градусов бутет супер мягкая прям од костей одходить

У утки жёсткое мясо. Обязательно мариновать в кислоте ( апельсины, лайм и прочее), что-то что размягчит её волокна. В идеале прям через шприц в неё сладкий выжатый апельсиновый сок). Или жидкий маринад ( Соевый, сок апельсина, цедры чуть, имбирь если любите и я чуть растапливаю сахар и добавляю вместо мёда) смешиваем все и заливаем этим утку ( хорошо, и внутри тоже чтоб было пропитано маринадом). Хотя-бы на 4 часа ( каждый часик ворочайте её, чтоб хорошо везде протиталась). Перед запеканием, по желанию, можно натереть сухим чесноком и не немного молотым чёрным перцем. Под фольгу ( или рукав) на 2 часа на 180. Потом открываем фольгу, поливаем соусом который выделился и ещё мин на 20 в открытом виде для румяной корочки ( крылья и косточки лап лучше накрыть фольгой, чтоб не сгорели). А и опу ей яблоки, чернослив или ещё апельсины 😂 яблоки лучше кислые))

Вам скорее всего досталась старая утка, в тот ваш первый раз) ниразу резиновой не была.

Утку обливаете кипятком со всех сторон и сразу натираете специями (я только соль и перец).

Внутрь пихаете яблоки, можно апельсин. Зашиваете или зубочистками

В рукав и в форму

Готовить в духовке 1.20 на 200 градусов, дальше 1.40 на 160 градусов

У меня режим 4д обдув

Офигенная получается, мягусенькая

Если утка небольшая - 1.40 сократите чуть и смотрите по утке

Мариновать не надо предварительно, просто сразу делаете кипяток и дальше

Я на пару часов оставляю в специях, мариную в майонезе, сметане или соевом соусе

В рукав и в духовку на 2 часа 180 градусов

Потом рукав разрезаю, поливаю и ещё минут на 15 ставлю в духовку

Я часто готовлю утку, все ок, резиновой не бывает. В жопу засуньте ей яблоки и апельсины. Приправы +мед+соевый и в рукав. Очень вкусно

Мариную хотя бы на ночь (лучше на сутки): мёд и диженская горчица, соль. В рукаве на минимальном огне часа 2-3.

Ооо....тоже утка ждёт в холодильнике. Мама порекомендовала её немного проварить а после запечь с яблоками, и картофелем. В рукаве. Она у неё всегда во рту тает. Но я готовить буду впервые.

Я вчера готовила. На ночь замочила в воде, чтобы запаха не было специфического. Утром натерла солью и перцем, внутрь яблоки и изюм. Помариновалось пол дня. В Потом в духовку на 1,5 - 2 часа в рукаве

Главное в рукаве готовить её. Предварительно в приправках замариновать

Ой, а нам сказали гуся дадут 😅 уже напрягли всех знакомых, чтобы помогли приготовить 🤣