Самый бомбовый рецепт для меня.
Но учтите утка обычная из магазина или из рынка но не как домашняя синяя, я бы сказала как бройлер курица только утка, не знаю как правильно их называют.
В общем 1-1,5 апельсина сочные, соль, перец, чеснок 3-4 зубочка, шприц 10 куб.для накалывания утки, марля или сито для процеживания жмыха, рукав для запекания.
Выдавить апельсины , процедить через марлю или сито от чая.
Утка без внутренностей и без железы на хвосте, чистая. Её натираем специями по своему вкусу(мы чисто соль, перец любим) соль, чеснок нарезать на 3-4 части и запихнуть в мяско сделав маленькие надрезы специально для чесночка. Процеженный сок набрать шприцом без иглы, а потом иглой наколоть всё мясо обильно. Аккуратно положить утку в рукав и посудину с учётом что будет много жира и выпекать до готовности в зависимости от размера примерно 1,5-2,5 на умеренном огне. Я в конце за 30-20 минут разрезаю рукав чтобы образовалась корочка.

На ночь натираю перцем, солью, приправой, внутрь яблоки дольками, это все в рукав. На след день в духовку на 2,5-3 часа на 180

мариновать сутки,потом в рукав и на 3 часа в духовку.
Мариную с майонезом,горчицей,медом,соевым соусом и приправами