Как приготовить вяленые томаты в домашних условиях?
Вяленые томаты handmade:
🍅крупные томаты порезать на четвертинки, вырезать плодоножку
🍅разложить на противень, слегка посолить и посахарить (либо на каждую четвертинку по капле сиропа топинамбура)
🍅убрать в духовку на 1,5 часа на 150С на режим с конвекцией
🍅достать, по капле подсолнечного масла на каждую четвертинку
🍅убрать обратно в духовку на 1,5 часа на 100С
🍅уменьшить температуру до 60С и оставить в духовке ещё на 30 минут
🍅убрать готовые томаты в стеклянную банку, добавить прованские травы и крупно порезанный чеснок
Важный момент - следите за Т. Если видите, что помидоры начиняют превращаться в сушеные подошвы, убавляйте жар.
ПыСы: сегодня на завтрак я добавила их к нутовым вафлям со стачателлой, оливками и рукколой.
#зубенко_напп
Комментарии
@shoko-ballerin, я давно этот рецепт увидела на сайте какого-то шефа, мне и всем кто пробовал у меня результат очень понравился😋
@shoko-ballerin, я вчера же загуглила))) обезвоженные - это сушеные, а вяленые сохраняют в себе природную томатную влагу, так что все по феншую, у меня самые вяленые👌🏼😄
@zzzubenko сушёные и медленно обезвоженные разные вещи, я же так и написала 😉
Ещё проще, посыпать специями, солью и маслом, на 90° с конвенцией на 6 часов. Разложить по банкам с маслом оливковым и чесноком. Готово.