По разному и смотря, что любите. Я люблю с грушей и розмарином. Но мой муж такого не воспринимает. Поэтому для него мариную в чесноке+пол чай.ложки уксуса+майонез и сметана 50/50. Соль, перец, специи по вкусу. Настаиваю несколько часов и в духовку.
Свекровь в горчице с мелом делает. Мне через раз нравится.