Рецепт рулета «Сникерс» от Anya.life

РЕЦЕПТ РУЛЕТА «СНИКЕРС»

Сразу извиняюсь , что задержала с рецептом, последние дни чувствую, что малыш хочет наружу, а я настроена не показывать ему 2021 год, пусть его будет 2022🤪

Я ещё выставлю рецепт с видео в Инстаграмм истории , чтоб можно было консистенции увидеть. Кому будет интересно - милости просим. @knigi.anya.life

Так вот, что понадобится на один рулет (он выходит Мега сытный и большой)- я накормила свою семью (я + сладкоежка муж) и семью подруги (двое взрослых, двое детей)

БИСКВИТ

6 яиц
125 сахар
Соль щепотка
110 мука
25 какао
1 ч.л.разрыхлитель
50 растительное масло

1) духовку включаем на 180 градусов. Противень застилаем пергаментом.
2)Яйца+сахар+соль (в блендерную чашу или чашу от миксера).
Взбиваем всё до ПЫШНОЙ, БЕЛОЙ массы (это приблизительно 7-9 минут на высоких оборотах машины).
3)В это время просеиваем муку, какао и разрыхлитель. Включаем миксер/комбайн на низкие обороты и постепенно добавляем просеянные сухие продукты. Добавляем масло. И мешаем на НИЗКИХ оборотах до однородности.
4) Выливаем готовое тесто на пергамент и выпекаем 10-15 минут. Готовность проверяем на 12ой минуте - зубочисткой(должна быть сухая без остатков бисквита на ней)
5) Готовый бисквит сворачиваем в рулет и даём остыть (я сворачиваю полотенцем в колбаску)

КАРАМЕЛЬ:

230 сахар
100 слив.масло
1ч.л.соль
160 сливки
125 арахис

1) Растапливаем сахар в кастрюле и параллельно нагреваем (в отдельной чаше/кастрюли) сливки.
2) Когда сахар растопился полностью добавляем слив.масло и соль (будет бурное шипение, не пугаемся)——> активно мешаем и добавляем ГОРЯЧИЕ сливки.
3) Мешаем и вариант на огне 4-6 минут (следим за консистенцией, чтоб не было ириски ).
4) снимаем с огня, переливаем в другую емкость и остужаем.
5) Арахис обжариваем , добавляем в остывшую карамель и перемешиваем.

КРЕМ :

300 крем сыр(я делала на Филадельфии)
30 сах.пудра
40 сливки

1) Все ингредиенты смешиваем и готово 😹

ГЛАЗУРЬ:

200 шоколад (я брала простую милку. Сейчас по скидке в Кауфланд)
40 раст.масло
100 арахис

ГОТОВИМ , КОГДА УЖЕ СОБРАН И ОСТУЖЕН РУЛЕТ

1)Шоколад растопить (на водяной бане ИЛИ в микроволновке (ТОЛЬКО ПОДХОДАМИ ПО 30 СЕК, ПОСЛЕ КАЖДОГО ПОДХОДА ПЕРЕМЕШИВАЕМ)
2) Добавляем растительное масло и перемешиваем (уже не на огне).
3) Добавляем заранее обжаренный и измельчённый арахис. Перемешиваем. Готово.

СБОРКА

Разворачиваем бисквит. (Лучше сразу не пищевую пленку, ибо будет легче скрутить)

Первый слой - карамель (оставляем от каждого края +-2.5-3 см, иначе все останется у вас на поверхности кухни)

Второй слой - крем. Покрываем им карамель , так же оставляя края.

Сворачиваем рулет. Заматываем в пленку и оставляем в холодильнике, МИНИМУМ, на час.

Достаём, разматываем и покрываем глазурью.

КАК ПОКРЫТЬ ГЛАЗУРЬЮ И НЕ ЗАСРАТЬ КУХНЮ:

Противень застилаем фольгой. На противень кладём решётку из духовки и на неё, соответсвенно, рулет. Поливаем глазурью и отправляем в холодильник. Все лишнее стечёт на фольгу и не будет лишней грязи.

Вот как то так.

Надеюсь помогла, отвечу на вопросы, если что-то не понятно