Жаркое, выпуск 12

Говяжья голяшка - 1 кг
Морковь - 0,5 кг
Лук - 0,5 кг
Соль, перец - по вкусу
Вустерский соус - 120 мл
Горчица зернистая - 2 ч. л
Вода кипяток - 800 мл

Отделяем мякоть от кости, косточку отправляем в сковороду поджарить. Нарезаем мякоть кусочками около 5 см толщиной, отправляем к косточке, обжариваем в собственном жиру, добавив черный перец и соль.
Нарезаем морковь 5 см в длину, лук режем на четвертинки и разбираем на лепесточки.
В другой сковороде на масле обжариваем морковь и следом добавляем лук.
Проверяем мясо - переворачиваем наши румяные кусочки.
К мясу перекладываем овощи, все дружно объединяем.
Добавляем 120 мл вустерского соуса и 2 чайные ложки с горкой зернистой горчицы.
Заливаем 800 мл кипятка, отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов на 4 часа