Как сделать утку мягкой?
Девочки поделитесь рецептом утки.плииииз.
Я всегда готовила в специях,но она жестковата.Как чтобы она была мягусенькой?????
Комментарии
Маринад мёд, горчица, соевый и апельсины, запекаю на следующий день в рукаве
@anjy.crazy 2 ложки соли на литр воды. Лавровый лист, перец черный, душистый, красный, белый
Без разницы, как замаринуете, главное, положите ее в рукав. Сначала она в рукаве пропаривается и становится мягусенькой, потом вы его разрываете и она поджаривается до румяной корочки.
Маринад люблю соль/перец, немного мёда и горчицы.
И отдельно карамелизирую яблоки, подаю с ними. Сочетание соленого мяса и сладких яблок - бомбическое.
Что есть под рукой тем и мариную, запекаю в духовке в рукаве, сначала на 150 градусов час, потом ещё час на 180 и мясо отходит от костей
12 часов не меньше . Постоянно переворачиваю
Запекать в утятнице или рукаве 3 часа на 160 градусов потом на 180-200 40 минут до корочки поливая жиром
Можно на ночь оставить, этого более чем достаточно, все равно больше чем нужно, мясо в себя не возьмёт.
Мой рецепт это сок апельсина соевый чеснок мёд . И соль приправа . Все на глаз ! Получается бомба мягусенькая ! Остатки апельсинов ей внутрь ложу ! Потом ещё на жире делаю соус апельсиновый к мясу
Я делала в утятнице, в духовке. Фашировала яблоками и натирала соль+перец+мед. Все ели, говорят вкусно, но я просто утку никогда не ела и не хочу. Даже если сама готовлю.
Я в казане тушу соль, перец, много лука и 3-4часа. И тогда тает во рту.
@irinka_y Я вообще воду первую сливаю. Она же жирная. И во второй лук, соль, перец. И тущу долго. Томат не добавляю так как все даю ребенку пробовать.
@irinka_y Она, будет ароматнее в луке. У меня отчим повар. Секрет в луке. И мясо и кроль тоже бомба.
@happyaneta кроля делаю в луке с грибами и сметпноц,но тоже так попробую.
Я утку начинаю готовить за два дня:
разморозила утку,натерла солью,перцем и чесноком и оставила на сутки. На следующий день убираю весь чеснок и смазываю маринадом: мед,соевый соус,сок апельсина (все на глаз,но апельсин лучше 2-3 шт). Мариную в этом еще сутки и каждые 6 часов переворачиваю утку. Апельсины,которые порезала на 4 части и выдааила сок не выбрасываю,а кладу внутри утки. На след день в два рукава заворачиваю утку,яблоки и картошку дольками. На медленыый огонь на часа 4-5 томиться