Ммм капуста по-гурийски готова😍остренькая, как я люблю, одна проблема, как ее всю не съесть до НГ😂хотя я специально много сделала, но чувствую придётся вторую партию солить🙈

Походу возраст уже, одни заготовки и делаю 🤣

Рецепт:
🟢1 кочан капусты (примерно 2,5 кг)
🟢2 свеклы (примерно 400гр)
🟢Чеснок (3-4 зубчика)
🟢Лавровый лист (3-4 шт)
🟢Чёрный перец (15-20 горошин)
🟢Острый стручковый перец (по вкусу, если любите острую, я заменила специей острый чили)
🟢Крутой кипяток, на 1 литр 2 столовые ложки соли без горки и без добавок.

Режем капусту крупными кусками (я сделала с кочерыжкой ),свеклу тонкими ломтиками, чеснок режем напополам, острый перец кольцами.
Складываем на дно емкости, в которой будете солить (контейнер, кастрюля) все послойно: чеснок, свекла, лавровый лист, перец острый, капусту, сверху так же чеснок, свекла и тд. и перец горошком. Имейте ввиду, что должно остаться см 5 пространства сверху после того как зальём рассол.
Заливаем все горячим рассолом, так чтобы он полностью покрыл капусту, кладём сверху гнёт в виде перевёрнутой вверх тарелки, крышкой не закрываем и оставляем при комнатной температуре на 4-6 дней.
Окрашиваться начнёт примерно на 3-4 день, периодически нужно менять местами куски капусты. Спустя 5-6 дней закрываем крышкой и убираем в холодильник.
Хрустящая и очень вкусная получается 😍👍🏻
Ps: можно также добавить сельдерей и укроп.