Ммм капуста по-гурийски готова😍остренькая, как я люблю, одна проблема, как ее всю не съесть до НГ😂хотя я специально много сделала, но чувствую придётся вторую партию солить🙈
Походу возраст уже, одни заготовки и делаю 🤣
Рецепт:
🟢1 кочан капусты (примерно 2,5 кг)
🟢2 свеклы (примерно 400гр)
🟢Чеснок (3-4 зубчика)
🟢Лавровый лист (3-4 шт)
🟢Чёрный перец (15-20 горошин)
🟢Острый стручковый перец (по вкусу, если любите острую, я заменила специей острый чили)
🟢Крутой кипяток, на 1 литр 2 столовые ложки соли без горки и без добавок.
Режем капусту крупными кусками (я сделала с кочерыжкой ),свеклу тонкими ломтиками, чеснок режем напополам, острый перец кольцами.
Складываем на дно емкости, в которой будете солить (контейнер, кастрюля) все послойно: чеснок, свекла, лавровый лист, перец острый, капусту, сверху так же чеснок, свекла и тд. и перец горошком. Имейте ввиду, что должно остаться см 5 пространства сверху после того как зальём рассол.
Заливаем все горячим рассолом, так чтобы он полностью покрыл капусту, кладём сверху гнёт в виде перевёрнутой вверх тарелки, крышкой не закрываем и оставляем при комнатной температуре на 4-6 дней.
Окрашиваться начнёт примерно на 3-4 день, периодически нужно менять местами куски капусты. Спустя 5-6 дней закрываем крышкой и убираем в холодильник.
Хрустящая и очень вкусная получается 😍👍🏻
Ps: можно также добавить сельдерей и укроп.
Комментарии
@mur_an, необязательно ежедневно, я как-то засолила и уехала к маме на 2 дня 😂 муж естественно ее не трогал и все норм с ней)
@karisha77788, Кариш, ее надо в рассоле хранить в холодильнике или без?
Спасибо за рецепт🤗 приготовила по вашему рецепту, муж с удовольствием слопал всё, А он тот ещё дегустатор, оч придирчивый в еде, но эту капусту заценил😄👌 если есть рецепт солёных огурчиков, то не откажусь🙈
Подскажите пожалуйста, сколько стручкового перца добавлять?
@lovegerl, о только увидела, видимо отредактировали 😅 нет, капуста не сварится, станет мягче, но и хруст не потеряется, думаю нормально с 1 перцем, это конечно смотря насколько острую вы любите )
Добрый вечер!
Сделала капусту по вашему рецепту,подскажите,на вторые сутки рассол загустел,стал как сироп.
Так и должно быть,или я рукожоп?..😅
Здравствуйте!
Нет, что-то не то получилось 🙈 рассол такой же и остаётся, как водичка, только цвет меняется
Как раз собиралась сделать, рецепт искала. Спасибо!
Надо тоже сделать. Спасибо, напомнили! Давненько я её не готовила)
А если перец не добавлять? Не люблю острое, или все же надо?
Мне прям тоже захотелось! А скажите, сверху на тарелку что-то тяжёлое надо ставить? Или просто типа прикрыть тарелкой?
@karisha77788 купила капустину)) правда одну, последнюю, но решила с чего-то начать) спасибо!
До 3-х недель, но обычно у нас не задерживается так долго 😅мама уже 4 раз делает 🙈
Ооо, у меня муж такую очень любит ))
Спасибо за рецепт, знаю как порадовать )))
Я не знала, что она так называется, но тоже такую люблю))
Спасибо за рецепт! 🙏🏻✨ отличная мысль разбавить мамлайф вдохновляющими рецептами и советами! ☝🏻🔥
Зашла посмотрела, рецепты немного отличаются, но наверное очень похоже на вкус)
Все искала😄кто же напишет про пелюстку😁а то по-гурийски что-то заморское😂
@shura_lalala, они немного отличаются в ингредиентах, тут нет уксуса, сахара, морковки и растительного масла )
Делаю практически так же,только ещё уксус добавляю,и морковь.И капусту нарезаю крупной шашкой.Но на выходе получается действительно бомбическая капусточка,очень вкусно🙂
@karisha77788 у меня базовый рецепт уже с морковкой в составе.На самом деле,вариантов тьма-тьмущая,кому с чем и как нравится🙂
@liliya.schil с чесноком,обязательно.Вот сколько уксуса надо,сейчас не вспомню точно,очень давно не делала🤷
Спасибо за рецепт🍀 я вспомнила Папу, он очень любил её и всегда готовил, особенно на Новый год.. Вы напомнили мои счастливые моменты детства ❤️
@karisha77788 скажите, а это прям солёная капуста, да? Не маринованая будет же?
@mamedovatovuz2017, нет, это именно соленая за счёт естественного способа брожения, а маринованная с уксусом)
@karisha77788 ок) спасибо за рецепт) сегодня же сделаю)
Спасибо, что напомнили)) мы такую капусту обожаем, надо сделать))
@ya_nella, К@pasternak_daria, ой девочки, в моем случае можно сказать по-армянско-грузински капуста, так как я тбилисская армянка 😂
Воу)) а я Бакурианская армянка!))) Землячка, теска! Уух, круть!
А у мамы это капуста по-грузински)
А ещё слышала название пелюстка
У нас жена брата мужа такую готовит на всю семью. Очень вкусная получается! Надо бы ей намекнуть, что давно капустки не было))
Ой,тоже такую делаем)
Только у нас она «по-армянски» зовётся😅
Очень заинтересовали! Надо сделать. А то я в этом году очень мало интересненького готовила... Что-то прям не шло. Но тут проще простого😁😁
Как говорит моя бабушка рецепт «находка»😂 вот правда делать нечего и ингредиенты доступные, а вкусно как получается 👍🏻😍
Я уже несколько блюд по Вашему рецепту сделала 🤤 Вот капустку тоже сделаю обязательно) Мы такое любим 🤤🤤👍
@solsol0886, недолго, она очень быстро съедается 😂 я уже одну половинку схомячила 🙄 на самом деле норм, у мамы 2-3 недели стояла и как свежая )
Тоже так делаю, Мама научила!) только ещё у меня по рецепту уксус есть
Мне говорили что капуста полезна 😅так что норма девочки все 🙂кушайте сколько угодно 😁😅
@pasternak_daria, я квашеную ела) много. Очень много))
А Вы какую?))
@mamapony88 и квашенную, и свежую, ежедневно. Брала в школьной столовой
🤣🤣🤣
@pasternak_daria, а мне бабушка готовила и мне кажется, что у меня теперь есть много вопросов к ней 😅
И цвет должен получится как на первом фото,прям яркий такой, сегодня ровно 5 день)
Подскажите а какую капусту надо брать? Белокачанку? Или любую ?
Ого, муж молодец!👍🏻 в эту беременность я полюбила все, что никогда не ела 😂впервые сама сделала и прям удачно 😍
@karisha77788, нужно сделать ещё до НОВОГО ГОДА, и квашенную тоже люблю
Карина SOS 🆘
Как рассчитать сколько нужно рассола для капусты?😂
Сегодня буду делать