Варю все крупы одинаково, не замачиваю, промахов не было. В кипящую воду засыпаю крупу, перемешиваю, жду когда закипит и выключаю. Закрываю крышкой, оставляю на этой комфорке. Минут через 20 солю, перемешиваю, ещё через минут 10, добавляю масло и опять перемешиваю. Воды должно быть больше, чем крупы, приблизительно на 1,5-2 см
Замочить часов на 12. Потом промыть хорошо. Сварить до готовности (мягкости). Промыть, чтобы не было слизи.
Обратить мелко нарезанные рук и морковь, смешать с перловкой. Соль по вкусу. Гарнир вкусный, да и просто как каша.
Или вместо этих овощей тушёнку добавить, или фарш обжаренный