Эфирные масла в кулинарии👩🏽‍🍳

Большинство из нас применяют в кулинарии специи и травы. Для вкуса, аромата и разнообразия. Но еще больше насыщенности и пользы можно получить, добавляя в блюда эфирные масла.

Польза огромная:

💚Улучшают работу ЖКТ, иммунитет, помогают выделительной системе организма.

💚Защищают еду и нас от вредных микроорганизмов.

💚Делают блюда ароматнее и повышают настроение тем, кто ее ест, снимают напряжение и положительно действуют на наши эмоции.

Чистые эфирные масла ооочень концентрированные, поэтому в любом блюде чаще всего нам достаточно всего 1 капли (экономно, правда?☝🏽)

Важные моменты:

1. Эфирные масла должны быть 100% натуральные и подходить для приема внутрь.

2. При сильном нагревании эфирные масла меняют состав и могут утратить полезные терапевтические свойства. Добавляя эфиры в выпечку - это, в первую очередь, вкус и аромат, но не максимальная польза.

3. Эфирные масла не добавляем в блюда в чистом виде, а обязательно разводим в эмульгаторах. Это могут быть растительные масла, молоко, сливки, сметана, мед, алкогольные напитки.

🥗🥬В заправки для салатов, основные блюда:

* базилик (от метеоризма)

* фенхель (улучшает обмен веществ, снижает тягу к сладкому, детоксикант)

* кинза (детоксикант)

* кориандр (для здоровья печени)

* лимон (детоксикант, укрепляет иммунитет)

* черный перец (поддержание уровня сахара в крови, противопаразитарное)

* куркума (гепатопротектор)

* майоран (нормализует белковый обмен)

* сельдерей (от подагры, мягкое слабительное)

🥮🥨Популярные масла для выпечки и десертов:

Пряные, яркие, насыщенные, пикантные - кассия, корица, кардамон, имбирь, гвоздика.

Сочные, свежие, добавляющие изюминку любому блюду - дикий апельсин, лимон, лаванда, лайм, грейпфрут, мандарин, мята.

Что захотелось попробовать? Поделиться любимыми рецептами с эфирными маслами?

#наталивэфире