Эфирные масла в кулинарии👩🏽🍳
Большинство из нас применяют в кулинарии специи и травы. Для вкуса, аромата и разнообразия. Но еще больше насыщенности и пользы можно получить, добавляя в блюда эфирные масла.
Польза огромная:
💚Улучшают работу ЖКТ, иммунитет, помогают выделительной системе организма.
💚Защищают еду и нас от вредных микроорганизмов.
💚Делают блюда ароматнее и повышают настроение тем, кто ее ест, снимают напряжение и положительно действуют на наши эмоции.
Чистые эфирные масла ооочень концентрированные, поэтому в любом блюде чаще всего нам достаточно всего 1 капли (экономно, правда?☝🏽)
Важные моменты:
1. Эфирные масла должны быть 100% натуральные и подходить для приема внутрь.
2. При сильном нагревании эфирные масла меняют состав и могут утратить полезные терапевтические свойства. Добавляя эфиры в выпечку - это, в первую очередь, вкус и аромат, но не максимальная польза.
3. Эфирные масла не добавляем в блюда в чистом виде, а обязательно разводим в эмульгаторах. Это могут быть растительные масла, молоко, сливки, сметана, мед, алкогольные напитки.
🥗🥬В заправки для салатов, основные блюда:
* базилик (от метеоризма)
* фенхель (улучшает обмен веществ, снижает тягу к сладкому, детоксикант)
* кинза (детоксикант)
* кориандр (для здоровья печени)
* лимон (детоксикант, укрепляет иммунитет)
* черный перец (поддержание уровня сахара в крови, противопаразитарное)
* куркума (гепатопротектор)
* майоран (нормализует белковый обмен)
* сельдерей (от подагры, мягкое слабительное)
🥮🥨Популярные масла для выпечки и десертов:
Пряные, яркие, насыщенные, пикантные - кассия, корица, кардамон, имбирь, гвоздика.
Сочные, свежие, добавляющие изюминку любому блюду - дикий апельсин, лимон, лаванда, лайм, грейпфрут, мандарин, мята.
Что захотелось попробовать? Поделиться любимыми рецептами с эфирными маслами?
#наталивэфире
