У нас уже традиция - собирать детей и печь по воскресеньям весь декабрь печеньки.
Пока это самый классный рецепт из всех перепробованных.
Печенье, адаптированно для деток ясельного возраста, в меру сладкое и в меру пряное.
Мне и Маше понравилось, мужу нет.
Делюсь!

Состав:
150 мл воды
7 ст. ложек оливкового (растительного) масла
3 ст. ложки меда (жидкого подсластителя)
2,5 стакана (по 300 мл) муки
5 ст. ложек отрубей пшеничных
0,5 ч. ложки соды
кусочек 2 × 2 см свежего имбиря (или 2 ч. л. молотого)
пряности: корица – 1,5 ч. л. гвоздика – 1 ч. л. перец душистый молотый – 0,5 ч. л. (необязательно)
1 пакетик ванильного сахара
пару щепоток соли
Заливаем в блендер все жидкие ингредиенты, также кидаем имбирь, соду, соль, ванилин и специи. Все хорошенько взбиваем до однородной консистенции. Переливаем в салатницу (глубокую чашу, кастрюлю) получившуюся массу, всыпаем отруби, перемешиваем.
Затем добавляем муку и вымешиваем эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Включаем духовку на 180 градусов. Раскатываем тесто толщиной в 0,5 см и вырезаем формочками или стаканом фигурки.
Противень смазываем маслом или прокладываем бумагой для выпечки и кладем на него наше будущее имбирное печенье. Отправляем в разогретую духовку на 12-15 минут (выпекаем на среднем уровне).
Подробнее: ссылка

За рецепт спасибо @_polly_ap,