Кондитеры и просто любители! Посоветуйте! Буду делать торт сыну на др. Белый бисквит с шоколадом, крем чиз и начинка из черной смородины. В каком виде эту смородину туда засунуть? Просто конфи?
Я делаю чернику в начинку обычно
Вот так
Варю с добавлением сахара 5-7 минут
Пробиваю боендером до однородосности
Можно процедить и довожу др кипения с кукурузым крахмалом
Остужаю
И обязательно делаю кольцо борт из крема потом только начинку ни чего не течёт и не мажет