Индейка, запечённая с клюквой: рецепт главного блюда на Новый год

Еще один претендент на роль главного блюда в Новогоднюю ночь — невероятно красивое блюдо из филе индейки с клюквой.

Особый шарм придает терпкий рождественский аромат — его обеспечивает смесь специй для печенья из корицы, аниса, гвоздики и других пряностей. Ярко-красный клюквенный соус и сам по себе выглядит очень эффектно, но чтобы сделать блюдо еще наряднее, украсьте его перед подачей веточками свежего розмарина или укропа.

⠀

Индейка, запеченная с клюквой

⠀

Вам понадобится:

— филе индейки «Пава-Пава» — 600 г.;

— клюква — 300 г.;

— апельсиновый сок — 200 мл;

— яблочное желе — 200 мл;

— кукурузный крахмал — 3 ст.л.;

— лук — 2 шт.;

— сливочное масло — 100 г;

— порубленный свежий розмарин — 1 ст.л.;

— смесь специй для рождественского печенья (корица, гвоздика, фенхель, звездчатый анис и сычуаньский перец) — 1/2 ч.л.;

— соль и перец по вкусу.

⠀

Способ приготовления

⠀

1. Разбейте в блендере 2/3 клюквы, апельсиновый сок, яблочное желе, крахмал и смесь специй до однородной массы.

2. Филе индейки разрежьте на 2-3 крупных куска, натрите их солью, перцем и свежим розмарином.

3. В глубокой сковороде растопите половину сливочного масла и обжарьте на нем со всех сторон индейку до золотистого цвета, выложите ее в форму для запекания.

4. В эту же сковороду добавьте оставшееся масло и обжарьте в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, посолите и поперчите.

5. Вылейте к луку пюре из клюквы с апельсиновым соком и специями, хорошо перемешайте, доведите до кипения, снимите с огня и всыпьте оставшуюся клюкву, еще раз хорошо перемешайте.

6. Залейте филе получившимся клюквенным соусом, поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до готовности — 50-60 минут.

⠀

Приятного аппетита!

⠀

#павапаванакаждыйдень #пп #павапава

Еще больше рецептов: ссылка