Индейка, запечённая с клюквой: рецепт главного блюда на Новый год

Еще один претендент на роль главного блюда в Новогоднюю ночь — невероятно красивое блюдо из филе индейки с клюквой.
Особый шарм придает терпкий рождественский аромат — его обеспечивает смесь специй для печенья из корицы, аниса, гвоздики и других пряностей. Ярко-красный клюквенный соус и сам по себе выглядит очень эффектно, но чтобы сделать блюдо еще наряднее, украсьте его перед подачей веточками свежего розмарина или укропа.
⠀
Индейка, запеченная с клюквой
⠀
Вам понадобится:
— филе индейки «Пава-Пава» — 600 г.;
— клюква — 300 г.;
— апельсиновый сок — 200 мл;
— яблочное желе — 200 мл;
— кукурузный крахмал — 3 ст.л.;
— лук — 2 шт.;
— сливочное масло — 100 г;
— порубленный свежий розмарин — 1 ст.л.;
— смесь специй для рождественского печенья (корица, гвоздика, фенхель, звездчатый анис и сычуаньский перец) — 1/2 ч.л.;
— соль и перец по вкусу.
⠀
Способ приготовления
⠀
1. Разбейте в блендере 2/3 клюквы, апельсиновый сок, яблочное желе, крахмал и смесь специй до однородной массы.
2. Филе индейки разрежьте на 2-3 крупных куска, натрите их солью, перцем и свежим розмарином.
3. В глубокой сковороде растопите половину сливочного масла и обжарьте на нем со всех сторон индейку до золотистого цвета, выложите ее в форму для запекания.
4. В эту же сковороду добавьте оставшееся масло и обжарьте в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, посолите и поперчите.
5. Вылейте к луку пюре из клюквы с апельсиновым соком и специями, хорошо перемешайте, доведите до кипения, снимите с огня и всыпьте оставшуюся клюкву, еще раз хорошо перемешайте.
6. Залейте филе получившимся клюквенным соусом, поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до готовности — 50-60 минут.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
#павапаванакаждыйдень #пп #павапава

Еще больше рецептов: ссылка