Пиріг з творогом і вишнею

Пиріг 🐌із творогом і вишнею

Інгредієнти:

▪️Вершкове масло 72% жирності 150 г

▪️Пшеничне борошно 500 г

▪️Ванільний цукор 20 г

▪️Розпушувач 15 г

▪️Кефір 3,2% жирності 0,2 л

▪️Вишня 400 г

▪️Картопляний крохмаль 30 г

▪️Творог 9% жирності 250 г

▪️Цукор 90 г

▪️Жовток 1шт

Етапи приготування:

1️⃣У миску просіяла 300 г борошна (решту ви завжди встигнете додати, якщо тісто буде липнути до рук).

2️⃣До борошна я виклала розрізане на великі шматки трохи підтале масло і перетерла його з борошном в крихту.

3️⃣В отриману крихту додала ванільний цукор і розпушувач, і знову все перемішала руками.

4️⃣Кефір я залишила на столі разом з маслом, так, щоб він був кімнатної температури. Влила кефір в миску, спочатку заважала столовою ложкою, потім почала вимішувати руками.

5️⃣Тісто жахливо липнуло до рук. Я додала ще трохи борошна, потім ще трохи, і в кінці кінців тісто і до рук не липнуло, і залишилося м'яким.

6️⃣Вишні я склала їх в миску, всипала крохмаль, і перемішала. Це важливий момент - без крохмалю вишня потече.

7️⃣Я сформувала з тісто прямокутник розказавши її і поділила ножем її на 5-6 рівних частин.

8️⃣На середину кожної смужки чайною ложкою виклала творог, присипала його зверху цукром, і по одній виклала вишеньки ланцюжком. Потім акуратно закрутила тісто з начинкою в трубочку.

9️⃣Трубочки потрібно викласти в круглу форму для випікання в формі равлика.

🔟Потім я змастила вийшов пиріг жовтком, і відправила в духовку при 180 ° С на 40 хвилин. Через 40 хвилин пиріг можна діставати. Якщо є бажання - можна посипати його цукровою пудрою. Виходить дуже красиво і смачно.