Делаю ферментированную. Капуста, морковь. Посолить так, как будто вы чуть пересолили салат. Плотно набить в банки, оставить на кухне на 3 дня. Каждый день протыкать на всю глубину, чтобы выходили газы. Потом убрать в холодильник. Всё. Всегда идеально кисловатая и хрустящая.