Mom.life
Катерина
malinarus
Катерина·Мама дочки (8 лет)
post image

Хотите мороки и месяц ожидания?

Их есть у меня😁😁😁

ссылка

Quarkstollen (Рождественский кекс с творогом)

около 550-600 г муки

1,5 пакетика пекарского порошка (12-15 г, около 2 ч.л.)

250 г сахара

250 г творога (немецкий Quark, он более жидкий и гомогенный, чем привычный творог - обычный творог протереть через сито и, может быть, добавить пару ложек сметаны)

250 г сливочного масла

200 г рубленного миндаля

250 г изюма, на ночь залитого 200 мл рома

по 50 г апельсиновых и лимонных цукатов

2 яйца

цедра и сок 1 лимона

+

еще около 100 г сливочного масла

сахарная пудра

Мягкое сливочное масло (250 г) взбить с сахаром, добавить яйца и взбивать дальше. Добавить творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру и взбивать дальше. Смешать муку с пекарским порошком, просеять над маслянно-яично-творожной массой и замесить тесто. Вмешать сначала миндаль, затем цукаты и в конце изюм, слегка присыпанный мукой. Этих добавок довольно много, поэтому прийдется приложить усилие, чтобы их туда вмешать.

Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 овальных буханки, придать им форму штоллен (штоллен должен выглядеть, как запеленутый младенец - см. картинку, словами у меня это описать не получится ;-))

Выпекать около часа при 180С. Еще теплый штоллен смазать обильно растопленным сл. маслом (100 г) и посыпать толстым слоем сахарной пудры.

Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент и оставить "созревать" недели 3 в прохладном месте.

Я пекла года 3-4 по этому рецепту)

Вообще, у нее там много интересной выпечки по TAGS: РЕЦЕПТЫ: РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА

29.11.2021
13

Лучший комментарий

Комментарии

freken_snork
Наталия·Мама двоих (8 лет, 10 лет)

Я была в Германии сто лет назад, в начале ноября. Естественно, елочной атрибутики еще не было, а рождественский хлеб уже продавался. И еще он, или что-то похожее на него, продавалось на улице, в палатках с глювайном. Прямо запах ощутила - коврижка с пряностями и горячий глинтвейн в бумажном стакане😍

Спасибо за рецепт!

01.12.2021 Нравится Ответить
malinarus
Катерина·Мама дочки (8 лет)

Я чет была уверена, что его только с творогом делают, а оно видишь как))

Там у этой тетки много в жж рецептов)

01.12.2021 Нравится Ответить
mama_lena0711
Елена·Мама двоих (7 лет, 9 лет), ждёт третьего
стикер
30.11.2021 Нравится Ответить
mama_lena0711
Елена·Мама двоих (7 лет, 9 лет), ждёт третьего

Реально их кто-то месяц выдерживает? Я в том году испекла, подержали 1 день😅

30.11.2021 Нравится Ответить
livlay
Mamayura·Мама троих детей

Где можно его оставить созревать? В холодильнике можно?

30.11.2021 Нравится Ответить
malinarus
Катерина·Мама дочки (8 лет)

Да, я там всегда держу)

30.11.2021 Нравится Ответить
oui
Мария ·Мама сына (5 лет)

Вот какой год уже собираюсь сделать штоллен на новый год🤗

30.11.2021 Нравится Ответить
albinaolegovna_26

О господи 😻😻😻 обожаю штолен

29.11.2021 Нравится Ответить
lyns567
·Мама двоих (3 года, 7 лет)

В смысле срзреватт? А плесень не появится?

29.11.2021 Нравится Ответить
malinarus
Катерина·Мама дочки (8 лет)

Нет)

29.11.2021 Нравится Ответить
yagodka2910
Ягодка·Мама троих детей

@malinarus хочуууу! а где в условиях квартиры его можно оставить созревать в прохладном месте? На балкон вынести-холодно((( подоконник и форточка на проветривание подойдет? Расскажите как вы созреваете свой штолен?

29.11.2021 Нравится Ответить
malinarus
Катерина·Мама дочки (8 лет)

@yagodka2910, я в холодильнике в отсек для овощей кладу обычнр

30.11.2021 Нравится Ответить
Еще записи из канала «Рецепты»
Смотрите все записи из канала в приложении