Вкуснейшее мясо на бутерброды.

Говядину подходящую для запекания (у меня чак-ролл от мираторг) натереть солью, перцем, сушеным чесноком, копченой паприкой. Завернуть в фольгу и оставить на сутки в холодильнике мариноваться. По истечении этого времени не разворачивая запекать на 200градусах 2часа, затем оставить до полного остывания в духовке. Охладить.

PS по поводу прожилок жирка: они совсем не чувствуются, сама не люблю жирное.