Как засолить лосось?

Question

Девочки хозяюшки поделитесь проверенным рецептом - как вы засаливаете рыбку лосось, что б слабосоленая была? 🙏🙏🙏 Едим каждый день практически и в последнее время, мне часто не нравится, то, что я покупаю, вроде и стараюсь брать что то хорошее, но, то соленая, то вкус какой то не очень, хочу сама научиться

Таня · Answer

Я всегда делаю 2 столовых ложки соли и 1 столовая ложка сахара. В такой пропорции,ну если рыбы много то например 4 ложки соли и 2 сахара соответственно. На ночь в холодильник,утром минут 15 вымачиваю в воде и получается очень вкусная реально слабосолёная рыба. Солю так вообще любую рыбу

Ярослава · Answer

И я так делаю) да нужно обязательно промыть рыбу что бы слабосоленая была

foxcy · Answer

Спасибо

Ирина · Answer

меня учили - нужно слоить немного, как будто присаливаете уже готовую рыбку.  На 300 г получается чл соли и чл сахара, долька лимона и травки. Часа 4 и готово.

foxcy · Answer

Спасибо

Алина · Answer

На 400 гр рыбы кладу столовую ложку соли, немножко меньше сахара.
На сутки в холодильник, периодически помешиваю

foxcy · Answer

Спасибочки

Алла · Answer

Солью обсыпать и на 6 часов в холодильник, 6-8 часов, не больше, а то будет соленоватая)

foxcy · Answer

А потом достать и соль надо обтирать да?

Алла · Answer

@foxcy83 вымыть под водой и бумажными полотенцами обсушить, промокнуть)

foxcy · Answer

@e-alla, спасибо

maria · Answer

На ютубе кучп видео как засаливать. Там плюс минус одинаковое количество соли - главное не передержать, тогда и будет слабосоленая

foxcy · Answer

Я смотрела, но так, как из окружения никто не пробовал, как то боюсь пробовать 😄вдруг как насолю, что все выкинуть придётся

maria · Answer

@foxcy83, за сутки не пересолится. А если пересолится можно вымочить будет, хотя я никогда не вымачивала…. Недавно мы покупали кусок толстолоба и из него делали селедку, мне мама диктовала пошагово рецепт и через слово успокаивала - «не волнуйся, если будет более соленая чем вы хотите, то вымочишь и все»

Инна · Answer

Просто на глаз хорошо рукой обтираю солью и на мелкую тёрку лимонную цедру

Как засолить лосось?

Лучший комментарий

Комментарии