Доброе утро. Поделитесь, как вы делаете крем к тирамису? Я делала раньше с маскарпоне и сливками, но оригинальный с сырыми яйцами, хочу его, но смущают сырые яйца...🤔
Комментарии
Яйца надо брать свежие, помыть их с содой перед разбиванием. Тогда шансы что-то подхватить уменьшаются. Я когда-то делала с завариванием желтков на водяной бане, рецепт нашла в интернете.
Думала, там отделить желтки от белков нужно, как-то с перепелиными в этом плане у меня не очень.
Оригинальный как раз только с желтком. Без белка. Приезжала мама друга с италии. Мне понравился рецепт с завариванием желтка на вод бане
Я роблю з 5-яєць на 500гр.маскарпоне.Білки розділити від жовтквів,жовтки збити з сахаром або пудрою(200грам),до білої пєнки.Білки окремо взбити.До взбитих жовтків додавати по ложкі маскарпоне і збивати але не перебити🤦♀️як всьо маскарпоне змішається з жовтками,то по тихеньку додавати взбиті білки,але перемішувати дуууже по тихеньку.І в мене виходить на 2,5 пачки печеня Савоярді.
Собирала список для себя, может кому-то тоже пригодится 😊
🧺 НАЧИНКИ ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК
🧊 ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
🐟 Рыба, морепродукты, икра
• Творожный сыр + слабосолёный лосось + укроп
• Творожный сыр + горбуша слабосолёная + зелень
• Красная икра + творожный сыр
• Сельдь слабосолёная + яйцо + зелёный лук + майонез
• Сельдь + отварная свёкла + майонез
• «Селёдка под шубой» в тарталетках
• Консервы тунца + яйцо + огурец + сметана
• Креветки + творожный сыр + огурец
• Крабовые палочки + яйцо + кукуруза ...
Колбаска с сыром сделанная дома, мои ее обожают, а нужно всего филе, сыр и яйцо.
Вы яйца моете? Как можно не мыть яйца 🙈🙈🙈 . Я тут узнала,что многие не моют их. 😕 А мясо? Ну тут спорно конечно. Хотя бы будет обработка термическая. Но я все равно споласкиваю, мне так привычнее и приятнее. Первый бульон всегда сливаю (закипит, чуть и сливаю)
Тут такой вопрос возник при разговоре со знакомой: вы готовите в посуде в которой едите или у вас для этого отдельная посуда?( имеется в виду размораживаете и маринуете мясо, взбиваете яйца и другая работа с сырыми мясными и прочими продуктами, кроме овощей и фруктов) И ещё: моете яйца перед тем, как выложить их в холодильник?🤔
У нас тут бытовой разговор возник, хочу вас послушать 😅
Где найти безопасные яйца для яйца-пашот?
Хочу яйцо-пашот, но боюсь сырые яйца, всегда варю только вкрутую... Где взять яйца и быть уверенной в качестве и безопасности хотя бы на 98-99%?
Я не делаю оригинальный🤷
Делаю сливки и маскарпоне.безопасно и не геморойно