Всю жизнь терпеть не могла медовик, не понимала как его можно есть, ведь он всегда сухой, приторный и вообще фу.
Пока не нашла идеальный рецепт, настолько идеальный, что сочность и пропитанность коржей можно сравнить с соком райского сада 🥲❤
Лучший комментарий
Торт готовится 40 минут. Коржи получаются мягкие и нежные, отлично пропитываются. Крем можно использовать любой, но, на мой взгляд, к медовому торту лучше всего подходит сметанный. P.S. Из указанного количества ингредиентов выходит 8 широких коржей, торт получается большим. Если печете для 4-5-ти человек, достаточно будет половины ингредиентов.
Я выпекала в форме диаметром 26 см
Ингредиенты
Тесто:
Мука - 3 стак.
Яйцо - 4 шт
Масло сливочное - 300 г
Сахар - 1 стак.
Сода - 2 ч.л.
Мед - 4 ст.л.
Крем:
Сметана - 800 г
Сахар - 0,7 стак.
Ванилин - 0,5 упак.
На медленном огне доводим до кипения масло, мед и сахар. Как только смесь закипела, добавляем соду, перемешиваем и выключаем огонь. Получилась пышная пенистая масса.
После того, как смесь немного остыла, вводим по одному яйца, затем муку. Замешиваем густое вязкое тесто.
Тесто размазываем тонким слоем по смазанному маслом противню или по пергаменту (я на пергаментной бумаге обвела карандашом диаметр своей формы и выкладывала на неё тесто)
Выпекаем минут 5-7 в разогретой до 180 град.духовке. Коржи получаются очень нежные.
Готовим крем. Для этого сметану смешиваем ложкой (!) с сахаром и ванилином. Ни в коем случае не взбивайте сметанный крем миксером - он (крем) станет жидким, как вода.
Смазываем коржи кремом.
Один корж руками измельчаем в крупную крошку, которой посыпаем верх и по желанию бока торта.
Даем торту несколько часов пропитаться в холодильнике, лучше на ночь
Комментарии
Без масла делала, коржи пышнее получаются
@goncharova.sm, спасибо что поделились рецептом😉
@cristina_an, @goncharova.sm, оооочень вкусный +100500 к вашей карме😉😂
Мед нельзя нагревать и доводить до кипения, тк теряется польза и выделяются токсины. Из-за этого не берусь печь медовик, хотя оч хочется..
До кипения он не доводится
он на водяной бане смешивается с остальными ингридиентами
Потом его пекут
Да, полезные свойства исчезают, зато вкусно.
Все вкусное-не полезно
Обожаю медовик. Настоящий медовик не сухой, а очень мягкий, ароматный и вкусный. Я только его ем из тортов.🥰
Это называется медовик без раскатки коржей. Второй способ. Готовлю постоянно, оч нежный
Я нашла идеальный медовик во ВкусВилл)))) он самый идеальный какой я ела))
Из покупных попробуйте ещё «тот самый медовик» от прохоровой, тоже очень вкусный)) Мы всегда его брали, пока муж не начал сам готовить
👍 и что я не увидела пост в 3 ночи когда проснулась. Сейчас бы уже тортик лопали 😁
@limonchik155 тонкие коржи медовые, я всегда раскатываю так тонко, чтобы был мягким, пропитанным)
@elvirushka18 в этом торте обычный сметанный с сахарной пудрой, но чаще я использую крем-пломбир (дипломат) или смесь заварного с белковым
Масла в тесте много слишком, от этого тесто получается хрупким и пропитывается маловато, нужно уменьшить количество масла.
Какой крем у вас ?я делала всегда с заварным но у меня почему то всегда сухой он получается 😑
Из сметаны, сахара и ванилина) безумно нежный и шикарно пропитывает коржи
@heypeople, ну если было обычно 250, я не спрашивала бы
@goncharova.sm, это рецепт с сайта КАМЕЛЕНА)
Я по нему уже 7 лет готовлю
А попробуйте на медовик посыпать не его присыпку, а смазать глазурьюююю☺️ это нереальныйййй вкусссссс
@remi.1582. Спасибо, интересный вариант) обязательно в следующий раз сделаю)