Вопросы о купатах и фарше

Ну что мои поварята. Давайте помогайте. Вопросов не много , но они есть. Где купить кишки на купаты? Кроме OZ. и WB.
Что могу сделать из фарша? Перец уже сделала. Далее готовлю котлеты, ежики. И купаты хочу попробовать сделать первый раз. Куриные только обязательно. Что еще на заготовки? Не могу придумать. И если делали купаты скажите рецепты. Чем купаты перевязаваете? Не пойму ниточкой или узелком? Шо ищееее та спросить.... Мммм пока вроде все