Яблоки почистить, порезать на кубики. В кастрюлю с толстым дном положить яблоки, сахар по вкусу и кислоте яблок ( я брала тросниковый), немного корицы и пару столовых ложек воды. Варить до мягкости яблок, остудить и можно использовать.

200 гр сливочного масла комнатной температуры взбить со 100 гр сахарной пудры до посветления ( масло побелеет). Добавить 400 гр творожного сыра и снова взбить.

Морковь тёртая — 450-500 гр.

Коричневый сахар — 200 гр.

Мука — 320 гр.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сода — 1 ч.л.

Корица — 1 ст.л.

Растительное масло — 150 гр.

Яйца — 3 шт.

Орехи грецкие— 150 гр.

Морковь почистить и потереть не средней терке. Немного отжать сок.

Орехи порезать.

Сахар смешать с яйцами и взбивать минут 5 до посветления. Затем добавить масло и снова взбить.

В отдельной миске смешать все сухие ингридиенты и хорошо перемешать.

В миску с яйцами частями добавлять сухую смесь хорошо перемешивая. Затем добавить морковь и орехи.

Всё хорошо перемешать. Тесто получится густым. Сделать французскую рубашку на форму. Выложить тесто в формы( у меня его хватило на 2 коржа по 18 см, каждый из которых потом я разрезала пополам).

Выпекать на 170 градусах минут 40-50. Проверять зубочисткой- как вынимается сухая, значит готовы. Вынуть из формы, остудить минут 15, замотать пищевой пленкой и поставить в холодильник созревать на 4-6 часов.

@ladyhelga, спасибо большое