Я медовик так готовлю да и наполеон подойдёт

2 яйца
Сахар совсем чуток, примерно пару столовых ложек
2-3 столовых ложек мёда
Перемешиваю и на огонь, в процессе постоянно мешаю
Как только только сахар растворился, пол чайной ложки соды (даже чуть меньше)
Масса становится пенистости и больше, но не передерживать, тесто становить жёстким в дальнейшем
3 минуты примерно

Как сняла с плиты, примерно до 50 грамм масла -размешать

И муки, тесто должно быть крутое

И на пол часа / час в пакет и холодильник

Крем

Сахар пару ложек
Пол литра молоко
2 яйца
2/3 столовые ложки муки
1 шт. ванильный сахар

Перемешать и на огонь медленный, варить до загустения постоянно мешать

Можно сразу масло добавить также грамм 50 или больше, или после остывания, только масло должно быть мягким

Потом в контакт плёнку или пакет- оставить

Раскатываю коржи, ( я тоненькими делаю) и выпикать на 180-200 градусов, около 3 минут +-
До золотистого цвета

Коржи выреза ь по форме после выпекания, так они форму не теряют. И лучше сразу делать после духовки. А то они становятся твёрдыми

После остывания смазываю корж-крем. Оставшиеся кусочки от коржей мельчу и обсыпаю

А наполеон ещё проще, покупные коржи как есть по одному в духовку не раскатывая.
После духовки он очень пышный и делю один корж на 3/4
крем такой же как и на медовик

И собирать так же

В крем можно после остывания сгущенки добавить для более сладости.

У меня подруга не любит сладкое приторное, а у дедушки с бабушкой диабет, таки радую такими тортиками.
Даже детям подойдут. Совсем не сладкие получаются, но вкусные.