Как приготовить шарлотку с карамелизованной айвой?

Аля Шарлотка с карамелизованной айвой😅

Рецепт:

1 большая айва (350-400 грамм)

2 ст ложки воды

1,5 ст ложки сахара

Пол чайной ложки лимонного сока

3 яйца

Сахар 150 грамм примерно

Мука 120-150

Щепотка соли

Дольками нарезать айву и на среднем огне томить 7-10 минут с водой, сахаром и лимонным соком до растворения сахара (в шарлотку выкладывать без сиропа)

Яйца, сахар и соль взбивать не меньше 5-6 минут

Муку несколько раз просеять и вводить маленькими порциями в три захода

Мешать снизу вверх лопаткой