Можно ли использовать заварной крем для прослойки торта?
Всем доброе утро,вопрос кондитерам
Можно ли сделать прослойку торта заварным кремом,а выравнивание торта кремом-чиз
И вообще какую лучше делать прослойку-начинку,с кремом-чиз???
Комментарии
Читайте также
Торт рыбаку-охотнику Внутри ванильный бисквит, крем чиз, персики и бананы.
Торт рыбаку-охотнику Внутри ванильный бисквит, крем чиз, персики и бананы.
Рецепт крем-чиза для торта
Девочки , поделитесь рецептом вкусного крем - чиза для торта :) Хочу сделать сыну naked cake на день рождения с сырным кремом в прослойке . Обязательное условие : маленькое количество сахара :) Спасибо заранее, хозяюшки 🤎
Я не профессионал, но мне очень хотелось сделать самой торт сыну😍 Не идеально, но на идеал я и не претендую, очень все…
Я не профессионал, но мне очень хотелось сделать самой торт сыну😍 Не идеально, но на идеал я и не претендую, очень все таки это не легко🙄 кондитеры не зря берут такие деньги 🧐 Торт шоколадный с крем чизом и вишней.
Девочки, кто умеет печь торты ну или просто разбирается в этом, подскажите))) решила я в этом году испечь сыну на др…
Девочки, кто умеет печь торты ну или просто разбирается в этом, подскажите))) решила я в этом году испечь сыну на др торт сама🙈😊 С тортом определилась, будет "медовик", меня интересует сочетание кремов. Если прослойка будет из заварного крема, а обмажу я его кремом чиз, это вообще нормально по вкусу будет? Или в моем случае такое не сочетают? 🙄
Черничный торт с крем чиз)) целиком не успела сфотографировать)))
Черничный торт с крем чиз)) целиком не успела сфотографировать)))
Агата·
Я не кондитер, но не стала бы так делать. Чиз убьёт вкус заварного и будет просто ощущение непропеченого коржа
Алёна Губанова··
Мама двоих (младенец)
а сделать и выравнивание и прослойку одним и тем же творожным кремом можно?
Агата··
да
Яна ·
Мама троих детей
Можно конечно сделать, смотрите, чтоб заварной был не жидкий.
Анастасия·
Мама дочки (3 года)
Не делаю заварной, но, мне кажется это странное сочетание, заварной и чиз в одном изделии, зачем? Совершенно разные вкусы и текстура. Я, впринципе, не работаю с заварным, но, если очень хочется внутрь заварной, то может ганаш сверху для выравнивания?
Алёна Губанова··
Мама двоих (младенец)
а саму прослойку можно сделать творожным кремом,с ягодами например?
Анастасия··
Мама дочки (3 года)
что вы хотите получить в итоге? Какой торт, какие вводные данные: что за коржи, что за ягоды.
Алёна Губанова··
Мама двоих (младенец)
@za4em_eto_nuzhno, Бисквитные коржи и черная смородина
Анастасия·
Мама дочки (3 года)
И второй вопрос не совсем поняла, внутрь можно чиз на сливках, выравнивание чиз на масле, самый распространённый вариант.
Анастасия··
Мама дочки (3 года)
@alena_gubanova, можно конфитюр (не обязательно из смородины (вишня, машина, да что угодно). Увариваем с крахмалом, но, чтобы не вылезла начинка нужно бортики сделать из крема. Можно сделать конфи или мусс из ягод, это намного стабильнее, чем конфитюр
Анастасия··
Мама дочки (3 года)
@alena_gubanova, как один из вариантов по которому делаю, иногда по чуть другим пропорциям.
Алёна Губанова··
Мама двоих (младенец)
@za4em_eto_nuzhno, Спасибо большое
З·
Мама дочки (3 года), беременна (8 нед.)
А зачем. Это у вас получится каша
Анастасия·
Мама двоих (младенец)
Заварной выдавится под тяжестью коржей