Девочки,что за фигня,почему постоянно шарлотка не пышная?? Яйцо взбито хорошо,что я не так делаю е моё
Комментарии
3 яйца, 200 сахара, соль,150 муки, 3 ст..л майонеза или сметаны и разрыхлитель. Единственный рецепт, по которому все получается
Все ингредиенты должны быть одной температуры. Яйца сразу из холодильника доставали? Ещё духовку при выпечке нельзя открывать первые 15 минут хотя бы
Сразу из хододильника 3 штуки,муку 200 гр,сахара 5 ложек суповых и разрыхлитель
@vitaliya515, попробуйте все ингредиенты одной температуры комнатной сделать, то есть заранее вытащить
У меня только так афигенные бисквиты получаются) это я на кондитерских курсах подсмотрела😅
Я стала отдельно взбивать белки от желтков и все ок))
Лучшая шарлотка на форму 20 см - 3 яйца, стакан сахара, стакан муки и 0.5ч.ложки соды, гашеной уксусом.
Всегда пышная, с корочкой сверху.
Я сначала отдельно белок с сахаром, а потом все остальное, без разрыхлителей
Ммм...ну да, выглядит не важно, корочка не такая должна быть. Сахар не уменьшали?
@vitaliya515 конечно, она на нем и держится. Это как меренга не получится, если сахара меньше насыпать, шарлотка из той же серии
@leferova.m серьезно,блин завтра еще попробую,а сколько вы кладёте муки,яиц и сахара?
@vitaliya515 яйца, сахар и мука - по рецепту, не помню, вроде 200, 200, 5 яиц, а вот яблок очень много, прям в три раза больше чем написано. Получается влажная и пышная
@vitaliya515, тогда возможно яиц мало, кстати количество сахара у меня не влияет на пышность, его добавляю очень мало, так как на пп, ещё когда печёте не открывайте духовку
У меня без Разрыхлителя получается плоская, а с ним очень хорошо поднимается
А я не знаю, что делаю, но она всегда пышная.
Духовку открываю 100 раз, пока она готовится, ибо боюсь просрать и спалить шарлотку.
Ингредиенты все разной температуры кладу.
Разрыхлитель не добавляю. И белок и желток вместе взбиваю. Миксером.
Только муку через сито делаю