Каждую осень я превращаюсь в генератор случайных рецептов из яблок и тыквы. Некоторые из них оказываются настолько удачными, что становятся одними из любимых.
Сегодня поделюсь рецептом яблочного пирога, который готовится почти из тех же ингредиентов, что и шарлотка, но намного вкуснее ее. Если делать полный рецепт, то ввходит целый яблочный торт. Букв много, не пугайтесь, просто все подробно описано))) Лучше попробуйте 😉
Для пирога:
1 стакан сахара
180 мл. растительного масла
2 яйца
Ваниль (у меня ванильный сироп, 1 ч.л)
200 гр. муки (может понадобиться чуть больше. Тесто должно быть густое, чтобы выдержать вес яблок) (у меня уходит 200 грамм + 1 ст.л. муки)
1 ч.л. разрыхлителя
1-1.5 ч.л корицы
0.5 ч.л.мускатного ореха
0.5 ч.л. соли
2-3 яблока в зависимости от их размера (яблоки нужно подготовить, см.ниже)👇

Для яблок:
Яблоки очистить и порезать на маленькие кубики, залить соком 1 лимона, добавить 2 ст.л сахарной пудры, 2 ст.л коричневого сахара, 1 ч.л корицы и 0.5 ч.л мускатного ореха. Оставить настояться, чтобы яблоки дали сок

Яблочная карамель:
Сок, который дали яблоки
70 гр.сахара
1 ст.л коричневого сахара
60 гр.сливочного масла
2-3 ст.л кефира

Пропитка:
Сгущенка и кефир 1:1, на глаз, по паре столовых ложек

Приготовление:
1. Подготовить яблоки
2. Заранее разогреть духовку до 180 градусов, так как тесто замешивается очень быстро
3. Взбить яйца с сахаром, добавить масло, специи, соль, разрыхлитель и муку. После того, как вмесили всю муку и добились нужной консистенции, добавить яблоки
4. Тесто выложить в форму и выпекать 50-60 минут, духовки у всех разные, проверяйте готовность зубочисткой
5. Готовый пирог наколоть и пропитать кефиром со сгущенкой (я все чаще делаю этот этап и не варю карамель, получается очень нежно)
6. Можно сварить карамель: сок вылить в сотейник, добавить сахар и медленно довести до кипения. Как только начнет пениться (осторожно! Может пениться очень сильно) добавить масло и кефир, варить до загустения. Карамель получается как ириска, попробуйте, как вам нравится больше, с ней или без нее.
Наслаждайтесь ❤️