Девочки, привет решила первый раз к празднику семейному испечь заварные с кремом (масло и молоко) по…

Девочки, привет решила первый раз к празднику семейному испечь заварные с кремом (масло и молоко) по маминому рецепту. И не получился у меня крем масло стало как свернувшиеся молоко хлопьями. Так вот вопрос. Какое масло походит чтобы сделать крем. Напишите что берете поверенные. Спасибо.