Тесто:
110 грамм мягкого сливочного масла
100 грамм ржаной муки
120 грамм пшеничной муки
30 мл. воды
1 ч.л соли
Вымесить тесто, скатать шарик и убрать в холодильник минут на 30.
Спустя это время тесто тонко раскатать, поместить в форму и сформировать бортики. Наколоть вилкой и поставить запекаться в разогретой до 200С духовке 20-25 минут
Начинка:
3 небольших свеклы нарезать кружочками, смазать оливковым маслом и запечь в духовке 30 минут при 200С
Смешать 4 яйца, 8 ст.л. сметаны, добавить 2 зубчика чеснока, тимьян и соль по вкусу. Вылить смесь на уже остывшую основу, сверху произвольно разложить свеклу и кусочки феты.
Выпекать минут 30 при 180С. Подавать с рукколой