Как приготовить торт с вертикальными коржами и вишневым конфи?

#делюсьрецептом

Торт с вертикальными коржами, вишневым конфи и творожным кремом🎂🍰🥧.

👉🏻На 100 гр к/б/ж/у 106/8,9/2,8/11,2

Ингредиенты для коржа:

•яйцо 3 шт

•кефир 100 гр

•мука 80 гр

•какао 10 гр;

•подсластитель по вкусу

Для начинки:

•вишня 150 гр;

•крахмал кукурузный 10 гр;

•творог мягкий 350 гр.

•подсластитель по вкусу.

Для верхнего слоя:

•творог мягкий 250 гр

•какао 10 гр

•подсластитель по вкусу

1. Для коржа отделяем белки от желтков.

2. Взбиваем белки до крепких пиков.

3. Желтки смешиваем с кефиром, мукой, какао и подсластителем.

4. Аккуратно вмешиваем в тесто белки.

5. Выкладываем тесто на пекарский коврик тонким слоем (у меня 29х33 см) и выпекаем 15-20 мин при 180 гр.

6. Сворачиваем горячий корж в полотенце рулетом до полного остывания.

7. Для начинки смешиваем творог с подсластителем.

8. Для конфи в сотейнике смешиваем пюрированную вишню, крахмал, подсластитель и на средне-медленном огне доводим до загустения (см.карусель). Полностью остужаем.

9. Корж разрезаем вдоль на 3 равные части.

10. Коржи смазываем творожным кремом, сверху вишневым конфи. 11. Сворачиваем коржи с кремом в толстый рулет, заматываем в пленку и убираем на пару часов в холодильник.

12. Для верхнего слоя смешиваем творог, какао, подсластитель и обмазываем торт. Убираем в холодильник на пару часов.

Украшаем по желанию.

Боже как же это вкусно и красиво😍😍😍😍🔥🔥🔥