Зразы с грибами и подливой.

Фарш мясной (у меня из курогруди)800гр

Лук репчатый 1шт

Грибы сушёные 70гр

Сырок плавленный 1шт

Ветчина или бекон 4 кусочка

Яйцо С0 1шт

Мука для обваливания тефтелек

Масло для обжарки

Подлива:

Сливочное масло 20гр

Грибной бульон 2стакана

Мука 1ст л

Сметана 2ст л

Уксус 2чл

Соль

Грибы промыть и отварить до мягкости, остудить и мелко порезать. Бульон от грибов не выливать-понадобится для подливы.

Обжарить луковицу, добавить грибы, обжарить. Добавить мелко нарезанную ветчину или бекон, обжарить. Дать немного остыть и добавить на мелкой тёрке сырок. Перемешать.

Фарш посолить, поперчить, вбить яйцо и хорошо выбить (я в планетарном миксере это делаю).

Сформировать лепешку, в центр начинку, залепить, обвалять в муке, обжарить. Сложить в жаропрочную посуду, залить подливу и в духовку на 20 мин при 180гр

Подлива:

Растопить масло, обжарить в нем муку, добавить бульон от грибов, сметану, соль по вкусу, уксус. Довести до кипения и проварить минуты 3.