Неожиданный подарок в Горбуше. Да еще и по акции. Накидайте, пожалуйста, проверенных рецептов, как…

Так, где горбушу купили? 😀

Не из Светофора случайно?)

В 1 литре очень горячей кипяченой воды, размешать 3 ст.л. соли с горкой + по рецепту еще нужна 1 ч.л. сахара, но я не добавляю. Остудить воду до 70°C (именно кипяток остудить, а не холодную подогреть)

Опускаем ястык в тузлук (соленый раствор) и венчиком начинаем отделять икру от пленки: немного придавливая краем венчика ястык, водим его довольно активно круговыми движениями. Икринки будут отделяться, а пленка накручиваться на край венчика. По времени это займет 3-5 минут

Когда все икринки отделились, держим их в тузлуке еще минуты 4-5, откидываем икру на сито. Если вдруг остались небольшие пленочки, то их обязательно убрать перебирая икру чистой рукой, они будут оставаться на ладони, а икринки очистятся. Это сделать очень важно, т.к. эта пленка горькая.

Далее нужно икру подсушить. Удобнее это сделать на бумажном полотенце (сложите 3-4 листа). Высыпаем на полотенце икру, и перекатывающими движениями убираем лишнюю влагу

Готовую икру пересыпать в стеклянную баночку или керамическую миску, закрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 3 часа. После этого она готова к употреблению

По ГОСТу положено добавлять растительное масло, я не добавляю никогда.

Это малосольный вариант. Срок годности 2-3 дня в холодильнике на верхней полке.