Нотариус проверяет только предоставленные документы, все подводные камни проверяет хороший риэлтор. Если у Вас в городе есть большое и известное агенство недвижимости, обратитесь туда, не экономьте деньги. Нотариус не гарантирует безопасность, он не проверит долги продавцов, не потребует архивную выписку и.т.д, только хороший риэлтор!

Юриста по недвижимости привлечь

в банках есть услуга «безопасная сделка», когда проверяют квартиру на наличие внезапных родственников.
если через ипотеку приобретаете - точно проверят все.