Всем салют Скажите пожалуйста какую часть мяса говядины нужно брать для бульона???
Всем салют
Скажите пожалуйста какую часть мяса говядины нужно брать для бульона???
Хочется чистого, вкусного и не жирного бульона 😅 Как в кафе и ресторанах готовят
Лучший комментарий
Комментарии
Я беру вырезку на косточке
В ресторанах варят на хвостах и рёбрах по 6-8 часов
Отметок «Нравится»: 0
я вот заказываю, что то накладно выходит и не наедаюсь ещё 😅
Думаю самой сварить казан и напиться до сыта
Отметок «Нравится»: 0
@saya_tore, поварите хотя бы 10 часов и берите спец суповой набор там кости и мясо, только мясо быков ангусов берите
Отметок «Нравится»: 0
Я вот брала косточки грудинки, что то они жирные и бульон покрывается белым налетом/жиром 🥴
Как бы в процессе варки все убираю, потом остывает и жир этот покрывается и даже потом посуду долго отмываешь от этого жира 😕
Отметок «Нравится»: 0
@saya_tore, так это самое полезное)))
Ешьте горячим и посуду горячей водой и все 👌🏼
Отметок «Нравится»: 0
Я беру самолетики (позвоночник по другому). Во первых кости не большие, во вторых на них самое нежное мясо и в меру жирное.
Чем моложе мяско, тем вкуснее.
Если нужен прям жирный бульон, то добавляю ребрышки баранины.
Обычно микс получается очень вкусным и не надо варить долго, достаточно 3-4 часа макс. Вот))
Кстати 1 ый бульон сливаю, употребляем уже со 2го
Отметок «Нравится»: 1
А вы когда мясо покупаете солите его?
Я например солю и сутки в холодильнике держу, потом в морозилку.
Варю потом эту кость,сливаю первый бульон, набираю новую воду и варю 3 часа, бульон суперский получается
Отметок «Нравится»: 0
Не по теме
У вас кажется читала рецепт куырдака🤗
Можете скинуть ссылку на ваш пост?
Отметок «Нравится»: 0
@saya_tore, наверное вы про этот пост
Отметок «Нравится»: 1
Moonforge·
Я беру самолетики (позвоночник по другому). Во первых кости не большие, во вторых на них самое нежное мясо и в меру жирное.
Чем моложе мяско, тем вкуснее.
Если нужен прям жирный бульон, то добавляю ребрышки баранины.
Обычно микс получается очень вкусным и не надо варить долго, достаточно 3-4 часа макс. Вот))
Кстати 1 ый бульон сливаю, употребляем уже со 2го
mrs.··
я тоже так делаю,первый сливаю,на втором варю