Девчулечки, есть кто сам дома готовит шоколад? У меня вопросик к вам к ниму я прилагаю видео и фото.
В общем, решила я сама для дочки приготовить шоколад (делаю это впервые). Все для этого купила. Первый раз приготовила, все ок получилось. Решила ещё раз приготовить,, но не тут то было. Почему-то, когда все ингредиенты засыпала в сотейник за место того, чтобы раствориться у меня получился шоколадный ком - выбросила. Решила ещё раз приготовить, только на этот раз сперва растопила какао масло и потом только засыпала какао порошок, но почему то опять все скомковалось😫 в чем может быть дело?! Так жалко продукты! На фото показываю какое какао масло у меня. И на видео, что произошло, когда я засыпала какао порошок. Что-то не получается загрузить втдео😢
Комментарии
Смысл в том, что мой шоколад натуральный. Без рафенированного сахара, трансжиров и прочей гадости
Варианты разные. Перегрели. Вода попала. Перегрев для шоколада критичен. Если прямо шоколотье хотите стать — купите термометр. Ну и можно перегреть около стенок, локально, тогда тоже свернётся.
Я не варила сама, но когда плавишь уже готовый такая реакция на воду обычно
@natka0392 посуда стекло, сухое!
В первый раз тоже в этой посуде готовила и все ок получилось
И у вас он кристализуется, а у меня превращается в ком
А зачем вы сами шоколад готовите ? В чем здесь смысл ?