Мне нравится - баклажан нарезать полосками, замочить в подсоленной воде на 15 минут, потом обжарить с одной стороны, перевернуть и накрыть крышкой, чтобы приготовился до мягкости
Начинка - творожный сыр, чеснок, зелень
Свернуть и зубочисткой зафиксировать
А рулетики - лаваш, творожный сыр, салат листовой и Красная рыбка
Либо лаваш, внутрь - отварное яйцо на терке, соль, сметана, обычный сыр на терке и зелень. И обжарить на сковороде рулетики