Девочки, сегодня готовим настоящую уху! Бежим за рыбой и неокисляемой посудой, в идеале — керамической. Ингредиенты:

— 1,5-2 кг рыбы для бульона: окунь, ёрш, сёмга, форель, судак, палтус, треска, щука или другая рыба
— 300-500 г рыбного филе: сёмга, судак, палтус, треска
— 3 литра воды
— 2 шт репчатого лука
— 2 шт моркови
— 2 шт лаврового листа
— 3-4 шт душистого перца горошком

Моем и чистим рыбу, кладём в керамическую кастрюлю вместе с луковицей, морковью и холодной водой, доводим до кипения. Когда сверху появится пена, сразу её убираем и варим бульон ещё полчаса. После процеживаем бульон и доводим его до кипения. Закидываем в кастрюлю рыбное филе, отварной картофель, морковь, лук, перец и лаврушку, солим. Если у вас тоже керамическая посуда, то можно будет выключить огонь минут через 10 и оставить потомиться. Посыпаем суп зеленью и подаём к столу!