Остановите меня, я этот салат через день готовлю уже все лето😋😋😋какой же вкусный 🤤🤤🤤Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по грузински
#салаты_korobushi#готовим_с_korobushei#
Комментарии
@okboss, Ниже полный рецепт, подробный написала. Завтра подробный видно рецепт в сторис выложу у себя в инсте ссылка @marina_fomina, @ksusha,
Если не любите кожуру в баклажанах, очистите ее перед тем как обваливать будете в крахмале.
Кусочки баклажанов обваляйте в крахмале со всех сторон. Для этого удобно использовать целлофановый пакет.
В сотейнике разогрейте растительное масло и в несколько заходов обжарьте баклажаны во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Периодически перемешивайте баклажаны, чтобы кусочки не слиплись друг с другом и прожарились равномерно. Очень важно обжарить баклажаны в самом конце, когда остальные овощи будут нарезаны. Потому что подавать салат желательно в теплом виде, пока баклажаны горячие и хрустящие.
Готовые баклажаны переложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишние масло.
В миске соедините помидоры, зелень, баклажаны, оливковое и кунжутное масла, соус чили и аккуратно перемешайте салат, стараясь не подавить помидоры. Заправлять такой салат лучше непосредственно перед подачей, иначе баклажаны станут мягкими.
Переложите салат на сервировочное блюдо или в салатник. Сверху выложите небольшие кнели из творожного крем-сыра. Все посыпьте кунжутом и семенами подсолнечника. Подавайте салат нужно сразу, пока баклажаны сохраняют хрустящую корочку. Если салат постоит 15 минут или дольше, то баклажаны размокнут. Приятного аппетита!
Баклажан вымойте, обсушите, нарежьте крупными кубиками. Сложите нарезанный овощ в миску, посолите и оставьте на 5-7 минут. Затем слейте выделившуюся жидкость, а баклажаны обсушите.
Помидоры нарежьте крупными кусочками. Помидоры выбирайте спелые сочные, но плотные.
Всю зелень вымойте, обсушите и крупно порубите.
Семена подсолнечника и кунжута поджарьте по-отдельности на сухой сковороде до золотистого цвета. Если у вас семена подсолнечника уже жареные, дополнительно прокаливать их не нужно. Можете заменить эти семена на готовую смесь семян для салатов либо взять что-то одно: кунжут или семечки.
Ингредиенты
Баклажаны - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Творожный сыр - 60 гр
Соус чили - 2 стол.л.
Мята - 8 гр
Зелень кинзы - 8 гр
Базилик - 8 гр
Оливковое масло - 2 стол.л.
Кунжутное масло - 2 стол.л.
Крахмал - 2 стол.л.
Семечки подсолнечника - 1 стол.л.
Кунжут - 1 чайн.л.
Растительное масло - 250 мл
@marina_fomina, готовьте с удовольствием 😘
Тут вся фишка салата, в том, что они хрустящие (жарятся во фритюре (в краешке смрадов или фритюрнице, я так и так пробовала…также на природе в казане жарила)
@fruttifey, в маленьком ковшике или фритюрнице. Т9 блин исправляет как хочет слова 🤣🤣🤣🤭
#готовим_с_korobushei#