Там же сказано, что это референтная величина суточного потребления для взрослого человека. Если 10 литров воды выпить, тоже не очень хорошо станет. Мягко говоря. Есть соки и пюре для детского питания, в них очень строгие требования к содержанию различных веществ, в тч никтратов или, например, оксиметилфурфурола (омф) - канцероген, образующийся в винограде при тепловой обработке (домашний виноградный сок никто ведь не проверяет, правда?). Сырье для детского питания стоит гораздо дороже, чем для общего стола. Это не значит, что сок для взрослых делают из говна. Там тоже есть требования и стандарты. Но нужно понимать, что покупая дешевый продукт типа сокового напитка или нектара, не стоит полагать не него большие надежды