@lb_sl, закидываю мясо в раскалённую сковородку, жарю немного на сильном огне,убавляю , тушу в собственном соку 1-1,5 часа. Сок испаряется, добавляю специи и жарю, после проявлении корочки , закидываю картошку. Жарю на сильном огне до корочки,убавляю огонь и тушу до готовности картошки