Девочки- кондитеры! Хелп ми плиз! Торт с муссовой прослойкой собирать когда муссовая часть после…
Девочки- кондитеры! Хелп ми плиз!
Торт с муссовой прослойкой собирать когда муссовая часть после холодильника или ее нужно приморозить и не размораживая собрать торт?
Потом после сборки при контакте с кремом муссовая прослойка не даст лишню влагу на крем?
Яна ·
Мама дочки (3 года), беременна (39 нед.)
Заморозить, диаметр прослойки должен быть меньше самого торта, сделать обязательно бортики с крема вокруг прослойки, собрать лучше в кольце и на ночь на стабилизацию в холодильник, потом кольцо сняли и декорируйте, но сейчас очень жарко, лучше периодически отправлять в холодильник
Анна··
Мама сына (1 год)
Спасибо большое!
Юлия·
Смотря что вы хотите за торт. Я муссовые собираю сразу, например 3 шоколада. В некоторых морожу муссовые слои отдельно, потом заморожеными кладу их в торт и сверху ещё муссом. В этом торте сперва замораживала отдельно начинку, а потом уже собирала торт