Часто встречаю в прегги просьбы поделиться рецептом хорошего бисквита. Так что... Решила поделиться наипростейшим, удачным рецептом. Чтоб получилось даже у новичка, прикладываю фото.
Итак:
3 яйца (1кат для ориентира, если берете отборные, то возможно увеличение количества муки);
6 стол. Ложек сахара;
5 стол. Ложек муки без горки.
Ванилин/ванильный экстракт по желанию.
Яйца взбить с сахаром до состояния крема ( фото 2), затем, всыпать одномоменто муку(просеять обязательно) и перемешать на 1 скорости (консистенция теста на фото 3 и 4).
Выпекаю я в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 30 минут. Если в духовке, то 180 С, 30-40 минут. При конвекции температура 160 и 20-30 минут.
Важный момент, перед тем как вылить тесто в форму, ее необходимо подготовить: смазать сливочным маслом и припылить мукой.
На фото торт, который пекла вчера мужу. Один корж состоит из 2х яиц, по высоте он примерно 3 см. Советую на торт выпекать разово коржи, так как бисквит по этому рецепту получается пышный, влажный и резать его невозможно :))
Лучший комментарий
Сливки 33% 200 мл, сахар (на вкус) , творожный сыр Виолетта 400 г. Но можно было крема побольше. Взбила сначала сливки с сахаром, потом добавила сыр и ещё раз взбила
Комментарии
Блин а у меня какое то тесто жёлтое получилось. Это может быть от того что яйца домашние? У них желток прям ярко жёлтый.
@elena_kuk ну я крем делаю такой, чтоб можно было намазыаать, а не лить)
@yezhevichka может от сыра зависит ? Я не стала добавлять. Он прям густой из ложки не вываливается
Я не смазываю форму, просто на дно кладу пергамен, тогда только приходится пройтись ножичком по краю, перевернуть и снять бумагу со дна.
И не удаляйте пожалуйста этот пост 🙏🌹 очень плодотворный в мире бисквитов 🤩
А не подскажите что нибудь про газовую духовку? 🙈 как с нею быть, когда только либо вверх либо низ получается включать..
С газовой точно не подскажу 🤔 общалась с ней только в глубоком детстве. Но, есть такой способ, чтоб не подгарал верх: положить сверху мокрый бумажный лист или закрыть фольгой
Получается я могу за два дня до праздника приготовить коржи и положить в морозилку? Знающие, подскажите всю технологию🙏как размораживать?
@yezhevichka, подскажите, пожалуйста, если малину в прослойке замороженную размороженную положить , потечёт?
@mothersonkirill вы можете проварить ягоду, протереть через сито(убрать косточки) добавить разбухший желатин. Перемешать, застелить форму(по диаметру Коржа или чуть меньше) пищевой пленкой, вылить пюре. Охладить. Потом эту прослойку поместить в торт. Или, как писали выше, проварить с крахмалом, получиться джем
оочень к месту ваш рецепт) обязательно испеку в мультиварке)
@katrinnnn24 буду готовить в мульте. В духовке всегда провал был, поэтому в мультеварке буду готовить воодушевленно.
Ну вообще в классическом бисквите только яйца мука и сахар ,ну и щепотка соли. Вся фишка что бы хорошо взбить яйца с сахаром до плотной пены.
Я когда муку добавляю в тесто, то лопаткой перемешиваю. Такой бисквит пышный выходит) лучше чем миксером
Первый раз в жизни у меня получился бисквит. Спасибо 😂
емае! я просто ДОЛЖНА попробовать этот рецепт🤣🤣🤣 похудение с завтрашнего дня отменяеися😅
не совсем поняла, в рецепте 3 яйца, а вы пишете,что у вас по 2 ушло, как так😅
Выше уже отвечала, так как понимала, какой будет пышный корж, то делала на 2, а рецепт базовый на 3 :)
Подсказки: яйца взбивать, постепенно наращивая мощность миксера, по времени примерно 7-10 минут, если печь в форме, то сверху форму накрывать фольгой, и после выпечки дать остыть немного в форме, затем на решётке, и потом ещё тёплый в плёнку и в холодильник часа на три, благодаря этому будет более влажный и резать будет легче
Я такой бисквит легко разрезала на три коржа, после холодильника
@alexspy если получается влажный, можно попроьовать ниткой разрезать))) я корж из другого рецепта ниткой разрезала, вжух и готово, но зависит от консистенции,не каждый поддастся😅
@olaflora по технологии бисквиты выстаивают по 8 часов, а потом разрезают хлебным ножом 🤔 как бы подсыхает он за это время.
Этот я раньше ниткой резала, но он внутри прям комковался и получалось не очень 🙈 потом стала небольшие по одному выпекать
@yezhevichka аа,ну я не сильный знаток, плюс обычно тороплюсь и режу все так🤣без выстаиваний😅 попробую сегодня испечь🤩
Спасибо за рецепт! На 2 яйца вы такое же кол во Сахара и муки положили или меньше и на сколько?
Я из такого рецепта шарлотку делаю в мультиварке) Только разрыхлитель добавляю
Спасибо, в мультиварке интеерснвй получается бисквит.
Я делаю всегда по пропорции: на 1 яйцо 30 грамм сахара и 30 грамм муки. И белки сначала взбиваю отдельно до пиков, а потом добавляю все остальное. Ну и самое главное - не открывать духовку первые 30 минут. Никогда не подводил)
Да, есть и такой способ приготовления бисквита, когда то делала и с разделением на белки и желтки. Но, зачем марать лишнюю посуду когда можно все в одной сделать 🙈
Стандартный рецепт бисквита, 4 яйца, стакан сахара, стакан муки
Спасибо. Сохранила в закладки. Не удаляйте пожалуйста))
Подскажите пожалуйста, а вы коржи остудили и сразу смазали или под пленку и в морозилку?
А зачем в морозилку? Первый раз слышу. Знаю что отлежаться нужно в плёнке часов 6 минимум. Но про морозилку Первый раз слышу
Девушка выше написала,что бы жидкость распределилась более равномерно. Я любитель, поэтому не вникала🙂
Интересная информация про " присыпать мукой" , попробую в следующий раз))
@yezhevichka пеку в кольце или в разъемной форме очень высокий всегда.
@katrinnnn24 🤷♀️ я не знаю по какому рецепту вы печете, и какого качества у вас формы. В моем старом затертом кольце тоже поднимался хорошо, именно за счёт неровной поверхности.
@yezhevichka форма тоже далек не новая а кольцо кондитерское гладкое и все поднимается. )
В мультиварке бисквит получается всегда классный.
А рецепт на какой диаметр формы?
Можете ещё пожалуйста сказать рецепт крема и ягоды или что там в прослойке? Как добавлять и сколько ?😍 очень аппетитно выглядит
@rudenkoviktoriya983 не могла сегодня не приготовить слюни пол дня текли ,сыр другой у меня не было Виолетты и тоже вкусно
Самый простой для меня это торт на раз два три от Энди шефа. Ни разу не подводил
@nadia_levchuk так то конечно, когда невозможно взбить :)) согласна
@jennydo, в Гугл так и вбиваете, первая ссылка ваша
Сливки 33% 200 мл, сахар (на вкус) , творожный сыр Виолетта 400 г. Но можно было крема побольше. Взбила сначала сливки с сахаром, потом добавила сыр и ещё раз взбила
@yezhevichka А где купить этот творожный сыр Виолетта?
Да! По муке тесто "ползет" вверх лучше, чем по гладкой поверхности
Немного не поняла, в рецепте 3 яйца, а один корж из 2х яиц состоит... Рецепт на сколько коржей?
Я написала базовый на три, но пекла вчера на два, ибо понимала, что на три яйца корж будет очень пышным :)
@yezhevichka сколько кое делала, не получается и все (((
@vesna12 попробуйте, тут нет заморочек с разделением на белки и желтки, самая фишка - это взбить хорошо яйца. Как я объясняла студентам - не должны оставаться крупные пузырьки
Я уже много лет пеку по этому рецепту)) но в духовке.
Все другие рецепты бисквита у меня не получаются🤦
Да я тоже очень давно пеку по этому рецепту, к слову, даже главный технолог Красноярского хлеба его заценила 😂
Стандартный рецепт бисквита, 4 яйца, стакан сахара, стакан муки